Hace poco más de una semana que os comentábamos en este post que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación está llevando a cabo análisis semanales sobre los alimentos con los que se llena la cesta de la compra para tener una orientación en cuanto a lo que la población está comiendo y consumiendo en esta época de confinamiento provocada por la pandemia del coronavirus (Covid-19). En la jornada de ayer publicó el ‘Análisis de consumo en el hogar’ entre los días 20 y 26 de abril, lo que representa la semana número 17 del año, y la sexta de confinamiento, aunque es un análisis que realiza normalmente.
Lo más destacable, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) es que sigue creciendo la compra de productos alimenticios en internet, un crecimiento que se viene observando desde la segunda semana de confinamiento, algo más que lógico. Y es que las limitaciones para salir a comprar, el miedo a salir a la calle (por miedo al contagio) y las ‘compras búnker’ que dejaban vacías las estanterías de los supermercados, es lo que han provocado.
Y eso que uno de los comercios online que menos confianza generaba en los consumidores era el dedicado a la alimentación, especialmente de alimentos frescos, pero estamos seguros de que a partir de esta situación, este mercado lo va a tener mucho mejor, se ha ganado la confianza de muchos clientes y un buen número de ellos continuarán comprando alimentos online aunque volvamos a la ‘nueva normalidad’, y este es sólo uno de los muchos cambios que va a experimentar esta sociedad de consumo.
Os interesará conocer la metodología utilizada por el MAPA para hacer este panel de consumo alimentario en hogares, o panel de compras, que se realiza a lo largo del año en el marco del Plan Estadístico Nacional con el objetivo de conocer qué se consume en los hogares, cuál es la demanda directa de alimentos. Lo hacen a través de la recogida y análisis de información de las compras que realizan los españoles para su hogar, considerando como hogar una vivienda ocupada por una persona o un conjunto de persona que tienen un consumo de alimentos y otros bienes con cargo a un mismo presupuesto.
La información se registra diariamente de 12.500 hogares de la península, Baleares y Canarias, y se contemplan datos como el establecimiento en el que se compra (hipermercados, supermercados o autoservicio, tienda descuento, tienda tradicional u otros canales). También se refleja información sobre el consumo por zonas geográficas y comunidades autónomas, entre otras cosas.
El caso es que en esta sexta semana de confinamiento (del 20 al 26 de abril), el MAPA destaca que hay un crecimiento interanual del 24’3%, y que por encima de la media está el aumento del consumo de carnes frescas, pescados frescos hortalizas, frutas y legumbres. Es decir, que crece el consumo de productos frescos, a la vez que se estabiliza el de los productos menos perecederos, exceptuando harinas y sémolas, azúcar, chocolates… En el documento informativo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación hay una tabla que nos muestra la evolución del consumo de alimentos detallada, podéis verla bajo estas líneas y ampliarla en este documento (Pdf).
Hay que tener en cuenta que en dicha tabla se puede ver la evolución de varias semanas, del año, concretamente desde la semana 11 de 2020, pero el porcentaje que se refleja no es el del aumento del consumo de una semana a otra, sino que hace una comparativa con la misma semana del año 2019, de ahí que podamos ver que en la penúltima semana de abril se haya comprado un 140’5% más de harinas y sémolas, o un 112’5% más de bebidas espirituosas. Otras bebidas alcohólicas y snacks consumidos habitualmente en bares y otros establecimientos de hostelería también contemplan un elevado crecimiento porque estas consumiciones ahora sólo se pueden realizar en los hogares, no obstante, el consumo que se realiza en casa no suple, no compensa el volumen que se deja de consumir fuera.
En resumen, el consumo en los hogares sigue mostrando ser más elevado que en el ejercicio anterior, pero con más moderación que en semanas pasadas, parece haber llegado el momento de gestionar los productos almacenados, ya hay calma porque se confía en que no va a haber desabastecimiento de alimentos, se empieza a reactivar el servicio de hostelería y restauración, la población ha cogido más confianza para salir a comprar, y posiblemente se esté relajando demasiado, tanto la población como la rapidez insegura con la que se están realizando algunos avances de la desescalada. Esperemos que no haya que lamentarse.
El apunte sobre dónde se han realizado las compras de alimentos en la semana indicada, concluye que sigue siendo el comercio online el de mayor crecimiento con un 181’2%, seguido de otros canales, la tienda tradicional, el supermercado, la tienda descuento y el hipermercado. Contadnos, ¿cómo ha evolucionado vuestra cesta de la compra en estas seis semanas de confinamiento?, ¿cómo tenéis la despensa y el congelador, súper llena, como siempre…?, ¿continuáis saliendo a comprar alimentos exclusivamente cuando son muy necesarios? Todavía no estamos en la fase en la que se puede elegir dónde comprar, hay que ir al comercio más cercano, pero nos preguntamos qué porcentaje de la población lo ha cumplido.