Si adoráis la buena mozzarella, os encantará la burrata, lo malo es que hay muchas opciones en el mercado que no reúnen las características de una auténtica burrata italiana, por eso, si dais con una buena marca que ofrece un sabor limpio y fresco, y esa mantecosidad en su interior que acaricia el paladar, no la perdáis de vista. Si no habéis probado la burrata hasta el momento, comentaros que no es lo mismo que la mozzarella que, por cierto, también es complicado encontrar una de buena calidad.
El caso es que la burrata se presenta como un saquito del propio queso y en su interior contiene lo que se denomina ‘stracciatella’, es como una crema exquisita en textura y en sabor, comerla sola ya es una delicia, y con un poco de aceite de oliva virgen extra de calidad premium, una pizca de sal y pimienta negra recién molida se goza un poco más, pero, lo cierto es que hay muchas formas de preparar este queso fresco para disfrutar de un manjar. Para que lo comprobéis, hemos preparado un recopilatorio con siete recetas con burrata que os harán adorar este queso italiano.
Cabe destacar que en nuestro mercado, especialmente en los supermercados, hay muchas burratas que están fabricadas en España, y algunas pueden estar más logradas que otras, pero no llegan a producir el placer gustativo de una buena burrata, y ya no vamos a hablar de que sea de búfala, pues su leche no da para tanta producción, por eso la que más abunda es la burrata elaborada con leche de vaca, y, la verdad, las hay muy buenas.
Así que haceos con una buena burrata, podréis encontrarla en tiendas especializadas, y tomad nota de la receta con burrata que más os atraiga de las que os mostramos a continuación. Cualquiera de estas recetas podéis servirla de aperitivo o de entrante, y lo podéis tener listo en poco más de diez minutos. Los amantes de los quesos frescos no podrán olvidar ninguno de los bocados.
Ensalada de pimientos asados con burrata, carpaccio de buey y pistachos
Burrata con higos y botarga ahumada
Bresaola con burrata y aceite de trufa blanca
Mafaldine de tomate con burrata y nueces
Burrata con persimon y esferas de aove y vinagre balsámico
Ensalada de burrata con tomates confitados y piñones
Burrata con aguacate, anchoas y huevas de arenque ahumado
