Empezamos la semana con el recetario que pretende ayudaros a disfrutar de la comida o de la cena del lunes sin consumir carne, sumándonos a la campaña internacional con la que se quiere crear conciencia de que el consumo de este alimento debe ser moderado, pues con ello se pueden ver beneficios en la salud de la población y también en el medio ambiente. Y como os comentábamos hace unos días, nosotros en estas fechas nos dejamos seducir por las setas, pues además de ser un alimento saludable y nutritivo, está delicioso, y hay mucha variedad, por lo que la versatilidad culinaria se multiplica.
Así que para animaros también a vosotros a disfrutar de este producto estacional, hoy os traemos siete nuevas recetas con setas de temporada para el Lunes sin carne. La mayoría son setas silvestres que recolectan para la verdulería y frutería en la que solemos comprar, y proceden de los montes cercanos a nuestra población, aunque también hay algunas setas de cultivo como los champiñones Portobello o las setas shiitake, que no dejan de ser una delicia.
Níscalos o robellones, rebozuelos y trompetas de la muerte son algunas de las setas protagonistas de este recopilatorio de recetas vegetarianas para el Lunes sin carne o para cualquier otro día. Sobra decir que no hace falta ser vegetariano para disfrutar de estos platos, el hecho de utilizar este término para definir los que no llevan carne ni pescado quizá puede confundir… Pues lo dicho, bajo estas líneas os dejamos con algunas nuevas recetas con setas, para leer el paso a paso sólo tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que queréis elaborar. Esperamos que os gusten.
Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate seco
Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con avellanas
Patata violeta con angula de monte y piñones
Fesols de Santa Pau con níscalos
Huevos fritos con trompeta de la muerte y guindilla
Huevos a la plancha con portobello al romero
Setas shiitake guisadas con sake