La Ruta del Vino Somontano repite con la organización de una nueva edición de la Semana Santa Gastronómica, así que muy pronto se va a poder disfrutar de la Ruta de Vinos y Tapas por Barbastro y, además, de menús especiales para estos días en establecimientos de Barbastro, Buera y Huerta de Vero.
La Semana Santa Gastronómica 2019 se va a celebrar del 14 al 21 de abril, de domingo a domingo se podrá disfrutar de hasta 26 tapas con los vinos de la Denominación de Origen Somontano, y de siete menús especiales de Semana Santa, todo ello en restaurantes que forman parte de la Ruta del Vino Somontano.
Cabe recordar que la Semana Santa de Barbastro está considerada como una Fiesta de Interés Turístico Nacional, por lo que son muchas las personas que elegirán este destino para realizar turismo en las próximas vacaciones. Y ya que van a vivir la Semana Santa barbastrense, que cuenta con varios siglos de historia desde que se fundaron las primeras cofradías, nada mejor que completar la experiencia con una oferta gastronómica especial.
La principal propuesta es la Ruta de Tapas y Vinos en la que participan 13 locales de Barbastro con dos tapas cada uno, por lo que se podrán degustar hasta 26 tapas. El precio de la primera tapa es de 3 euros (con su copa de vino, o agua) y el precio de la segunda tapa en el mismo establecimiento será de 1’5 euros. A continuación os dejamos la lista de locales participantes en esta ruta gastronómica y enológica en la que se incluyen dulces que no hay que perderse.
El Nueve, El Patio, Gastrobar Victoria, Pastelería Biarritz, Iberjabugo, Ibertapa, La Bodega del Vero, La Cantina del Mercado, Pastelería Güerri, Pirineos, San Ramón, Trasiego, Pastelería Iris.
En cuanto a los Menús especiales de Semana Santa en los restaurantes, los participantes son El Patio, El Portillo, Laus, San Ramón y Trasiego en Barbastro, La Posada de la Lola en Buera y El Lagar del Vero en Huerta del Vero. A continuación podéis ver qué menú ha elaborado cada restaurante, su composición y su precio, así podréis elegir cuál os apetecerá probar si vais a pasar la próxima semana en la zona del Somontano.
Menú especial de Semana Santa, precio: 21’50€
Primeros:
Mil hojas de patata y bacon, langostinos, brandada de bacalao y su sopa
Ensalada templada con aliño de tomate, pasas, bacon, piñones y queso feta
Arroz de frutos del mar, tratado como una paella
Puntas de esparrago blanco,guisantes, patata de mortero, caldo de jamón y huevo poché
Pasta fresca, garganelli, a la carbonara de pollo al curry
Vichysoisse de puerros y manzana, y crujiente de jamón ibérico
Segundos:
Esponjoso de bacalao, guiso de calamar en tinta y salsa vizcaína
Chipirones asados y parmentier de jamon iberico
Tataki de atún, crema de ajo blanco y puré de remolacha
Lingote de ternasco y jugo de su asado
Costilla ce cerdo ibérico confitada a baja temperatura, con nuestra barbacoa
Magret de pato en hojaldre de manzana y salsa de oporto
Platos especiales de fin de semana con suplemento:
Gambas de Huelva – 12 piezas (+ 6,50€)
Entrecot a la parrilla con patata asada (+ 3,00€)
Solomillo de ternera a la parilla y su salsa (+7,50€)
Paletilla de ternasco asada a baja temperatura y su guarnición (+7,50€)
Postres:
Torrija caramelizada y helado de café
Buñuelos de cuaresma
Bizcocho húmedo de naranja y helado de chocolate
Nuestra versión del tiramisú
Macedonia de frutas de temporada y sorbete de frutos rojos
Crema de chocolate negro y helado de vainilla
Suplemento de vinos por botella:
Sers Blanqué 2017 Chardonnay (+9,50€) · Somos Crianza (+8,50€)
EL PORTILLO
Menú especial Semana Santa: 25€
Aperitivo del chef al centro
Jamón Ibérico con pan de cristal y tomate
Entrantes:
Ensalada de escalibada con ventresca y anchoas en aceite
Canelones de salmón ahumado relleno de marisco con coulis de aguacate y tomate
Garbanzos de vigilia con espinacas y huevo duro
Principal (a elegir)
Bacalao asado Club Ranero al pil pil con pisto de verduras
Carrilleras de ternera guisadas al vino tinto de SOMMOS
Postre (a elegir)
Torrija tradicional
Arroz con leche
Pan y Agua Mineral Veri
Vino D.O. Somontano – Bodega SOMMOS:
SOMMOS Varitales Tinto y SOMMOS Varietales Blanco
Café
RESTAURANTE LAUS
Menú especial Semana Santa
Entrantes a elegir
Espárrago blanco al vapor, salsa satay guisantes frescos y yema de huevo curada
Carpaccio de tomate jengibre encurtido, cebolleta alcaparras y salsa de anchoas
Primeros platos a elegir
Canelón de pisto de verduras de nuestra huerta y gratinado de brandada de bacalao
El huevo con longaniza de barbastro, patatas mayonesa y kétchup
Segundos platos a elegir
Lomo de dorada a la parrilla y quinoa mantecada con almogrote canario
Taco de presa Duroc escalopado, pimiento rojo a la llama y salsa huancaina El dulce bocado final…(a elegir)
Arroz con leche de coco-cardamomo y dados de mango fresco
Torrija de pan brioche caramelizada con infusiones cítricas y helado de vainilla
Maridaje con:
Vino LAUS Blanco 2018 – Chardonnay
Vino LAUS Rosado 2018 – Syrah y Garnacha
Vinos LAUS Crianza – Cabernet Sauvignon y Merlot
RESTAURANTE SAN RAMÓN
Menú especial Semana Santa: 32,90€
Aperitivo:
Buñuelo de Bacalao
Comenzamos:
Ensalada de Chipirones Salteados y Manzana Asada
Arroz Caldoso de Bacalao y Azafrán
Seguimos:
Pollo Picantón a Baja Temperatura con Ciruelas y Tubérculos
Merluza de Pincho con Salsa Untuosa de Berberechos y Txacoli
Lingote de Vaca con Romescu de Anacardos y Cebolletas Tiernas
Pulpitos Encebollados con Oloroso de Jerez y Parmentier de Pimentón
Cocina dulce:
Tarta de Almendras Con Ligera Crema de Yemas Tostadas
Bodega incluida: Consulte nuestra selección de Vinos a elegir
Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor,
consulte a nuestro personal de sala.
TRASIEGO
Menú especial Semana Santa:30€
Entrantes:
Carpaccio de picaña madurada, nueces de macadamia y parmesano
Huevo a baja temperatura con guiso de setas
Segundos:
Bacalao con guiso de chipirones en su tinta
Lingote de ternasco de Aragón TA con jugo de cardamomo
Postre:
Torrija, toffe y helado
Bebidas no incluidas.
LA POSADA DE LA LOLA
Menú espcial Semana Santa: 27€
Primeros:
Crema de calabaza con queso de Radiquero
Longaniza de Graús rellena d trompetilla negra y cebolla caramelizada
Pimientos rellenos de tortilla de patata
Tomate, esquerola y granada
Segundos:
Fricando con salsa de setas y almendras
Ternasco de Aragón
Bacalao
Postres:
Tarta de manzana casera
Mouse de limón
Postres caseros
Bebida no incluida
EL LAGAR DEL VERO
Menú especial Semana Santa: 20€
Primeros:
Ensalada César con chicharrones de longaniza de Graus.
Carpacio de tomate rosa con lascas de queso de Radiquero y aliño de albahaca
Verduras salteadas de temporada.
Rissoto de setas con gambas y aroma de trufa.
Cazuelita de cocido del dia.
Canelones de pato con salsa de manzana.
Segundos:
Ternasco de aragon a baja temperatura y rustido al horno
Parrillada de longniza de graus.
Taco de lomo con cebolla confitada al vino tinto y queso de los meleses
Civet de jabali con chocolate y castañas y patatas chips
Bacalao al ajoarriero al estilo oscense.
Tartar de salmón.
Postres:
Flan de huevo con caramelo de jenjibre
Copa de arroz con leche
Tarta de queso con frutas del bosque
Fresas con yogurt artesano y sorbete de mandarina
Vasito de tiramisu´con piña .
Bodega
Agua
Tinto joven Navateros de Otto Bestué
Blanco Glárima de Sommos.
Si queréis descargar el folleto de estas jornadas enogastronómicas, podéis hacerlo pulsando aquí (Pdf). También será interesante aprovechar para descubrir algunas bodegas que, junto a las queserías, han programado un calendario para poder visitarles, podéis conocer todas las propuestas a través de la web de la Ruta del Vino Somontano a la que podéis acceder a través de este enlace.