Semana de la Tapa y los Salazones

Kiko Moya en Madrid Fusión

La organización del congreso Lo Mejor de la Gastronomía y el Patronato de Turismo de la Costa Blanca, están organizando la Semana de la Tapa y los Salazones que tendrá lugar del 1 al 9 de noviembre de 2010 en Alicante, es decir, dará comienzo días antes de la XII edición de Lo Mejor de la Gastronomía y finalizará con la clausura de este congreso, que como os comentamos en la Presentación de Lo Mejor de la Gastronomía 2010, tendrá lugar del 6 al 9 de noviembre en el mismo escenario que en la pasada edición, en la Institución Ferial Alicantina (IFA).

La Semana de la Tapa y los Salazones tiene varios frentes a cubrir, en primer lugar se pretende involucrar al sector de la hostelería de la provincia de Alicante en actividades de promoción turística y gastronómica, y de momento parece que está costando poco esfuerzo, pues ya son unos 70 los establecimientos que van a participar en Semana de la Tapa y los Salazones, no sólo proporcionarán lo mejor de su cocina en miniatura a quienes le visiten, también les puede llevar a ser galardonados con uno de los dos premios que se otorgarán.

Cada establecimiento deberá preparar tres variedades de tapas con productos autóctonos, entre ellos los salazones, uno de los motores económicos desde la antigüedad y un icono de la gastronomía alicantina, lo que ha llevado a que Alicante se considere la capital comercial de esta industria. El salazón ha evolucionado en la cocina, es materia de cocina tradicional y de vanguardia, así lo pudimos ver en Madrid Fusión el pasado año con Kiko Moya y Susi Díaz, y de igual modo se puede comprobar visitando la Costa Blanca y sus restaurantes.

La Cámara de Comercio de Alicante será quien otorgará los dos premios que se han establecido, Mejor Tapa y Mejor Tapa con Salazón. Los galardones serán entregados durante la celebración del congreso Lo Mejor de la Gastronomía, donde además elaborarán unas mil degustaciones, mil tapas con su bebida para promocionar su cocina.

La Semana de la Tapa y los Salazones será un gran evento que permitirá a los residentes de la provincia de Alicante, a los turistas y a quienes acudan al congreso, conocer y saborear la gastronomía tradicional de la zona, ensalzando una materia prima con historia y fomentando la cultura de la tapa que caracteriza a nuestro país.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.