La Plaza Mayor de Madrid acoge desde ayer y hasta el próximo 27 de abril de 2014, la Feria Nacional del Sello. Es la 46 edición de un evento que este año está dedicado a la gastronomía, Correos le rinde homenaje bajo el título: Gastronomía con sello propio. Con motivo de esta feria se han presentado, entre otras cosas, cuatro sellos dedicados a la gastronomía, son los primeros sellos en España con aroma y sabor.
Y esto ha sido posible gracias a la colaboración del equipo de Ferrán Adrià, que requeridos por Correos, han trabajado para poder incorporar el aroma y el sabor en el engomado de los sellos. No es la primera vez que la Filatelia española homenajea a la gastronomía con sus productos, el aceite, el jamón, el vino, las setas, la paella… son algunos de los alimentos o platos tradicionales de la gastronomía española que hemos podido ver en los sellos.
En la inauguración de la feria, estuvo presente uno de los miembros de elBulliFoundation, Marc Cuspinera. El cocinero Ferrán Adrià no pudo acudir a la cita porque pocas horas antes falleció su padre. Sirvan estas líneas para transmitir a toda la familia nuestras condolencias.
Correos ha emitido dos hojas bloque con dos sellos, representan la Cocina tradicional y de innovación y los Productos de innovación y tradicionales. En el primer caso, son dos sellos circulares, el fondo es la cocina de elBulli, en primer plano aparece la imagen de Ferrán Adrià y un sello muestra el tradicional ajoblanco y el otro, el ajoblanco creativo del que fue el mejor restaurante del mundo, el plato ‘350 / ajoblanco 1996’. Estos sellos ofrecen en el engomado el aroma y el sabor de la almendra, ingrediente principal del ajoblanco.
La hoja bloque de sellos dedicados a los Productos de innovación y tradicionales, como podéis ver en la segunda imagen, hace honor al jamón ibérico y a la mandarina y a la flor del mandarino. En este caso, el engomado del sello ofrece el aroma y sabor de esta fruta. Con una tirada de 300.000 ejemplares y un valor facial de 3’15 euros cada sello, ya están en circulación.
La Feria Nacional del Sello ha sido también el escenario de presentación del libro Gastronomía con sello propio, obra que se ha editado especialmente para este evento y que ofrece un recorrido por la historia, la tradición y la cultura gastronómica española, lo más relevante según indican, abordándolo además desde una perspectiva moderna y vanguardista.
El libro prologado por el chef Ferrán Adrià está dividido en siete capítulos: Historia de la Gastronomía en España, Capital Española de la Gastronomía, Productos Gastronómicos Españoles, Platos Típicos Españoles, Cocina Regional y Costumbres, Cocina tradicional y cocina moderna y de innovación. Incorpora cinco sellos, cuatro de ellos son los sellos con aroma y sabor a almendra y a flor de mandarino, el quinto es el homenaje a Burgos como Capital Española de la Gastronomía 2013.
Además, cuenta con el apartado ’10 Restauradores para 10 Menús’ en el que diez grandes cocineros del panorama nacional comparten sus recetas maestras, ellos son: Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Joan Roca, Sergi Arola, Toño Pérez, Eneko Atxa, Quique Dacosta, David Muñoz y también Ferrán Adrià.
Sólo se han editado 5.000 ejemplares del libro Gastronomía con sello propio, y se ha puesto a la venta a un precio de 40 euros. Se puede adquirir escribiendo un correo electrónico a atcliente.filatelia@correos.com.
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