Una de las herramientas imprescindibles en cualquier cocina es el papel vegetal, papel sulfurizado o papel de horno, aunque hay quien lo utiliza sólo de vez en cuando, también hay quien lo usa constantemente porque es muy versátil, incluso más de lo que indica el fabricante en su envase.
Normalmente el papel vegetal se comercializa como un producto indicado para cocinar y conservar alimentos, se puede utilizar en el horno y en el microondas, pero también en una sartén como os mostraremos a continuación, el objetivo suele ser evitar que los alimentos se peguen a la bandeja o al molde, proteger alimentos delicados cuando se van a cocinar, hacer papillotes…
Este papel también se puede introducir en el frigorífico y en el congelador, así que se utiliza para guardar embutidos, quesos, carnes, pescados, tartas… evitando que absorban olores y sabores de otros alimentos, que entren en contacto con el aire, que cojan humedad y grasa… Hay que decir que en el mercado podemos encontrar papel vegetal de distintas calidades, y lo cierto es que merece la pena tenerlo en cuenta, hay algunos que incluso se pueden utilizar más de una vez en el horno.
Como adelantamos en el título, lo que queremos tratar en esta ocasión no son las características del papel de horno ni sus calidades, sino seis usos del papel vegetal que debéis aprovechar, pues son realmente útiles y podrán facilitarlos ciertas labores culinarias. Así que os las explicamos sin extendernos más, sólo deciros que no están todos los usos básicos de este producto, pensamos que ya los sabéis, pero si queréis entre todos podemos ampliar la lista de usos y trucos con papel sulfurizado.
5 comentarios
Hola,me gustaria saber si el papel sulfurizado me vale para envolver biscochos borachos(un biscocho que esta muy bien empapado en almibar) pues que no debe soltar el almibar,espero que me has entendido;
gracias,
un saludo,Daniela.
Hola Daniela, sí puedes utilizar el papel vegetal o sulfurizado para envolver un bizcocho borracho.
Saludos
Hola me gustaría saber si este papel sirve como el papel manteca para por ejemplo envolver una carne para hacer una bondiola y se vaya curando. Gracias
Si pongo un disco de papel vegetal en el fondo del sartén, puedo agregar aceite necesario para freír patatas u otra comida para evitar que se ensucie el fondo del sarten?
Hola Germán, para freír hay que poner mucho aceite y el papel no evitará que éste entre en contacto con la sartén.
Saludos!