Con estas seis recetas de noodles o fideos de estilo asiático os proponemos preparar una comida y/o cena vegetariana que os ayudará a cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne, tanto el primer día de la semana bajo el paraguas de la campaña internacional ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday) como cualquier otro día, pues al fin y al cabo, lo ‘recomendable’ (cogido con pinzas, porque no es imprescindible) es comer carne un par de veces a la semana, hay muchas otras alternativas que además de ser más sostenibles, son más saludables y más económicas.
En Occidente se conoce como noodles o fideos a la pasta fina y larga como los espaguetis, pueden estar hechos con distintos tipos de harina y también tienen distintos grosores. De trigo normal, de trigo sarraceno, de arroz… es una pasta fácil y rápida de cocinar y, además, muy versátil, como cualquier otra pasta. Así que, aunque no os falten ideas para hacer recetas con noodles o fideos asiáticos, es posible que no se os ocurrieran las propuestas que vais a ver a continuación, y merece la pena probarlas porque son una delicia.
Tenéis recetas de fideos udon, soba, trigo e incluso tallarines de arroz, combinados con distintas verduras, frutos secos (o leguminosas), especias, salsas… A continuación podéis ver la presentación de los platos con el nombre de cada uno, pulsando sobre ellos, podréis acceder a las recetas paso a paso, esperamos que las disfrutéis, que las compartáis y que nos contéis qué os parecen, además de algunas ideas para que los demás también se animen a reducir el consumo de carne con alternativas deliciosas.
Fideos soba con tirabeques y sésamo
Noodles con tofu y setas
Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes
Noodles salteados con espinacas
Fideos udon con tofu desmigado y verduritas
Tallarines de arroz y calabacín con salsa oriental
