Si tenéis en la nevera unas vainas o judías verdes frescas listas para cocinar, pero no sabéis cómo prepararlas, os vamos a dar algunas ideas. Dicho sea de paso que si las judías verdes que tenéis son congeladas, también os servirán para hacer los platos que veréis a continuación, y entre los que encontraréis entrantes o primeros platos, guarniciones y platos únicos. No es uno de los recetarios más amplios que hemos hecho, pero tendréis de sobra para elegir entre estas seis recetas con judías verdes que hemos reunido especialmente para cumplir con la promesa del ‘Lunes sin carne’.
Así que son seis recetas vegetarianas con judías verdes que podréis preparar para comer o cenar hoy o el día que os apetezcan. Si vuestra alimentación es vegetariana no hay más que decir, y si vuestra alimentación es omnívora, sólo queremos recordar que se puede disfrutar y estar bien alimentado sin comer carne a diario, así que guardaos estas propuestas para cocinar esta verdura (que como sabréis, pertenece a la familia de las leguminosas), cualquier día de la semana.
Hay recetas de cremas, de judías verdes salteadas para guarnición, acompañadas con patatas, ñoquis, quinoa… Veréis distintas formas de preparar las judías, tanto las redondas como las planas, y seguro que os van a encantar. Ya sabéis que para ver las seis recetas con judías verdes (o vainas) para el Lunes sin carne que hemos seleccionado para este post, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Probadlas todas, que son deliciosas, nutritivas y fáciles de hacer.
Judías verdes con granada y ajo negro
Judías verdes con salsa de soja
Judías verdes con salsa kimchee y sésamo
Quinoa y judías verdes salteadas con tamari
Crema de judías con patatas al horno y huevo poché
Judías verdes con gnocchi de calabaza y feta