Puré de coliflor con jengibre y ajo negro, crema de coliflor con huevo poché, arroz cremoso de coliflor, pasta rellena de coliflor y setas, masa de pizza de coliflor… en Gastronomía y Cía tenéis varias recetas vegetarianas con coliflor que podréis cocinar por el ‘Lunes sin carne’ o cualquier día que os apetezcan, las mencionadas las tenéis aquí. Pero a este recetario hoy queremos sumar algunas deliciosas propuestas más, son las seis nuevas recetas con coliflor para una comida o cena muy sabrosa del Lunes sin carne.
Veréis que en esta ocasión os proponemos recetas con distintos tipos de coliflor, y es que, aunque se la variedad blanca (que es la más común), la variedad verde o la variedad morada (la amarilla, de momento, no la hemos encontrado en nuestro mercado), tiene prácticamente el mismo sabor, pero también comemos con los ojos, ¿verdad? No estará de más que accedáis a este post si os apetece conocer un poco más las características de la coliflor morada.
En cualquier caso, en todas las recetas vegetarianas con coliflor que podréis ver a continuación podéis utilizar la variedad que tengáis de esta hortaliza. Todas las recetas son fáciles de hacer y es fácil que gusten a todos, incluso a quienes aseguran que no les gusta la coliflor. Disponéis de nuevas ideas para hacer cremas, coliflor salteada, el popular ‘cuscús’ o ‘arroz’ de coliflor… Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto del plato. Esperamos que os gusten.
Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte
Crema de coliflor con avellanas y shiitake
Coliflor verde al vapor con salsa ligera de yuzu y gomasio de chipotle
Coliflor morada salteada con salsa de yogur, mostaza y hierbabuena
Cuscús de coliflor con calabaza tostada y avellanas
Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo