Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado

Si quieres preparar un plato de pasta original, nutritivo y delicioso, toma nota de los Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado. Puedes hacer esta receta con la pasta de lentejas rojas que utilices normalmente, y también con pasta de trigo si lo prefieres.

lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi

Se conoce como sedani a un tipo de pasta tubular similar a los macarrones, y actualmente podemos encontrar este tipo de pasta elaborada con distintos tipos de trigo, de otros cereales y también con legumbres, como los sedani de lentejas que hemos utilizado en la receta que hoy compartimos con vosotros. Son unos Sedani de lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi tostado, ideales para cualquier día de la semana.

Es un plato nutritivo y delicioso, muy fácil y rápido de hacer, en media hora podéis llevar a la mesa una forma distinta de comer legumbres y de comer pasta, encantará tanto a los niños como a los mayores. Tomad nota de la receta paso a paso a continuación y probadla con cualquier tipo de pasta de lentejas rojas, pues la hay con distintas formas, y si queréis hacerla con pasta de trigo duro, adelante, el resultado será igualmente exquisito, para repetir.

Ingredientes (4 comensales)

  • 250-300 gramos de sedani u otra pasta de lentejas rojas
  • 1 chalota
  • 2 ajos tiernos
  • 1 c/c de panch phoron
  • 250 gramos de setas shiitake
  • 20 gramos de salsa de soja
  • 400 gramos de nata líquida para cocinar
  • 200 gramos de queso halloumi
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/p de neguilla recién tostada.

Elaboración

Pon una olla con abundante agua para cocer la pasta de lentejas, se hace como la pasta de trigo o de cualquier otro cereal o legumbre. Cuando rompa a hervir, añade sal y a continuación los sedani o macarrones de lentejas rojas. Baja el fuego y deja cocer el tiempo indicado en el paquete.

Mientras tanto, cocina la salsa de setas shiitake y el queso halloumi, empezando por la primera. Pela y pica la chalota y los ajos tiernos, pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pocha la chalota y los ajos con la mezcla de especias panch phoron.

lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi

A continuación añade las setas shiitake troceadas al gusto, si son pequeñas, en dos o tres trozos será suficiente. Añade una pizca de sal y saltea las setas, a continuación añade la salsa de soja y después la nata para cocinar. Si es necesario añade un poco más de sal, pues las setas ya son sabrosas y la salsa de soja también es salada.

Si la nata es muy espesa, puedes añadir un poco de leche para aligerarla, si es muy líquida (esto depende de la marca), cocínala hasta que espese un poco a fuego medio-bajo. Mientras se hace la salsa, y la vas moviendo asiduamente con una espátula para que no se agarre al fondo.

En una parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra, tuesta el queso halloumi cortado en daditos.

Acabado y presentación

Escurre la pasta, adereza con un hilo (sólo un poquito) de aceite de oliva virgen extra y mezcla. Reparte la pasta de lentejas en los platos y nápala con la salsa cremosa de shiitake. Reparte el queso tostado y para terminar, espolvorea la nigella tostada (en una sartén sin engrasar unos instantes). Puedes decorar con unas flores comestibles, perejil o unos brotes. Sirve enseguida y ¡buen provecho!

lentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumilentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumilentejas rojas con salsa de shiitake y queso halloumi

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.