Scones de moca y naranja, deliciosos panecillos dulces con harina de garbanzo y quinoa

Disfruta viendo esta videoreceta de Scones de moca y naranja, y después prepárala, son unos deliciosos panecillos dulces con harina de garbanzo y quinoa nutritivos, crujientes, golosos (con moderación) y la receta es muy fácil, seguro que te sorprenden.

Receta de scones

Una de nuestras recetas favoritas para hacer panecillos rápidos es la de los clásicos scones, pero también de sus múltiples variantes, tanto las saladas como las dulces, quizá recordaréis que una de las últimas recetas de scones que compartimos con vosotros fue esta dulce con limón. Pues bien, tenemos tarea para este fin de semana, y es que vamos a preparar los Scones de moca y naranja que podéis ver en la foto sobre estas líneas y cuya receta hemos extraído de un vídeo de Peaceful Cuisine.

Como no podía ser de otra forma, también os animamos a que preparéis estos panecillos dulces o galletas crujientes por fuera y algo tiernos por dentro, este fin de semana o cuando os apetezca. Y para ello, antes tenéis que ver la videoreceta, aunque también os la transcribiremos a continuación. Pero es que los vídeos de Ryoya Takashima son muy especiales, recordaréis que ya os hablamos de ellos, los hace en dos modalidades y a nosotros nos encantan los que no tienen música, sólo se oyen los sonidos propios que se producen durante el cocinado.

A esto hay que sumar que la receta de scones de moca (chocolate y café) y naranja es bastante particular, ya que, en lugar de harina de trigo, utiliza garbanzos y quinoa que se muelen hasta convertirlos en harina, con ello, además de un sabor rico (si habéis probado repostería y panadería con harina de garbanzos y de quinoa lo sabréis), se obtienen unos panecillos más nutritivos, con menos carbohidratos y más proteínas que si se hicieran con trigo.

Ingredientes (8 uds.)

  • 150 gramos de garbanzos secos
  • 150 gramos de quinoa
  • 150 gramos de leche de coco
  • 40 ml de café expreso
  • 60 gramos de aceite (de oliva o de girasol)
  • 50 gramos de azúcar de caña
  • 1 cucharada de levadura de repostería
  • 100 gramos de gotas de chocolate negro
  • piel de naranja rallada.

Elaboración

Moler los garbanzos y la quinua lo más fino posible para obtener una harina fina. Preparar el café expreso, muy amargo.

Poner en el bol los ingredientes húmedos, leche de coco, café y aceite, y añadir los ingredientes secos, la harina de garbanzos y la de quinoa, el azúcar y la levadura. Añadir también las gotas de chocolate (o chocolate en tableta troceado.

Mezclar bien y dar forma a la masa, se pueden hacer ocho pequeños scones redonditos o hacer una pieza redonda con la masa y cortar ocho triángulos, como se puede ver en el vídeo.

Hornear los scones de garbanzos y quinoa a 200º C durante 20 minutos, después retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Lara - mayo 4, 2019 - 06:58
    #1

    ¡Qué buena pinta tienen estos scones! Y si saben igual que los tradicionales, seguro que estarán riquísimos.

    Una pregunta: ¿creéis que funcionarán bien otras harinas sin gluten? Sobre todo para sustituir la harina de garbanzos, que es más difícil de conseguir y no siempre se puede hacer en casa.

    Gracias 🙂 :D.

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.