Ya que estamos a menos de una semana de celebrar el 14 de febrero, el Día de San Valentín, nos parece que os puede gustar la propuesta que traemos a la sección ‘Recetas de los Chefs’, en esta ocasión es una receta de una bebida, es una sangría un tanto particular, pues es la versión que la chef Susi Díaz elabora incorporando un producto que tenemos de temporada y que nos parece excepcional, la granada mollar. Así que lo que veis ilustrando estas líneas es la Sangría de granada mollar de Elche de Susi Díaz.
La chef del restaurante La Finca de Elche (Alicante), establecimiento reconocido con una estrella Michelin, nos explica paso a paso cómo hacer esta atractiva sangría de granada, porque no negaréis que tiene un color más vivo que la sangría tradicional e ideal con los tonos que se relacionan con San Valentín, el Día de los Enamorados. Pues bien, si vais a preparar un menú especial para el próximo 14 de febrero, incluso si habéis pedido un menú de un restaurante a domicilio, con algo de beber habrá que acompañar, si decidís prepara esta particular sangría, ya nos comentaréis qué os ha parecido.
Ingredientes (Para 1’5 litros)
- 500 gramos de cava
- 500 gramos de vino blanco
- 250 gramos de zumo de granadas
- 100 gramos de zumo de naranja
- 50 gramos de licor de naranja (Grand Marnier)
- 50 gramos de licor de whisky (Dramboise)
- 50 gramos de ponche
- naranjas cortadas en rodajas
- granos de granada
- hierbabuena fresca
- cubitos de granada.
Elaboración
En una jarra grande poner los granos de granada mollar y las rodajas de naranja. Agregar los alcoholes (licores de naranja y whisky, y el ponche). Añadir el vino blanco, el cava y los zumos de granada y naranja. Por último añadir la hierbabuena.
Acabado y presentación
Poner los cubitos de granada en un vaso y agregar la sangría. Decorar con una ramita de hierbabuena.
Fotos | Irene García Díaz