La última edición de San Sebastian Gastronomika fue una especie de homenaje a la gastronomía francesa con el objetivo de reforzar el diálogo entre ambas culturas. Y este año repite, pero quiere hacerlo con el Reino Unido, así que el eslogan de la nueva edición del congreso culinario que ocupará la próxima semana el Kursaal es ‘United Kulinary’. Gastronomika 2022 se va a celebrar del 3 al 5 de octubre y afirman que va a ser una gran oportunidad para intercambiar conocimientos y saberes, y seguir creciendo.
Hasta el palacio de congresos de San Sebastián se van a desplazar grandes figuras de los fogones de nuestro país y, por supuesto, de Reino Unido. El programa contempla unas 40 ponencias y 30 actividades, para lo que se cuenta con la participación de 70 chefs que compartirán lo que están desarrollando en su cocina. Claro, que el programa de Gastronomika 2022 contempla varias actividades más, como los concursos, las entregas de premios, etc.
Para rendir tributo a la gastronomía de Reino Unido han sido invitados al congreso algunos de los mejores cocineros del país, como Isaac McHale, The Clove Club** (Londres); Simon Rogan, L’Enclume*** (Cartmel); Roberta Hall-McCarron, The Little Chatroom (Edimburgo), o Merlin Labron-Johnson, Osip* (Bruton). Destacan que quieren mostrar al público que hay una gran gastronomía, muchas nuevas cocinas británicas que están sorprendiendo, más allá de Londres, en zonas alejadas de la capital, y aseguran que tienen mucho que contar, que es una gran desconocida. Aunque también han sido invitados dos chefs españoles que tienen en Londres locales de éxito, como José Pizarro (José Tapas Bar, Londres, UK) y Nieves Barragán (Sabor*, Londres, UK).
Entre las cocineras y cocineros españoles que subirán al escenario del Kursaal a compartir su actualidad profesional, están nombres destacados (demasiados nombres masculinos) como Elena Arzak (Arzak***, San Sebastián), Quique Dacosta (Quique Dacosta***, Dénia), Ricard Camarena (Ricard Camarena**, Valencia), Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar**, Barcelona), Paulo Airaudo (Amelia**, San Sebastián), Benito Gómez (Bardal*, Ronda), Lucía Freitas (A Tafona*, Santiago de Compostela), Dani García (Smoked Room**, Madrid), Albert Adrià (Enigma Concept, Barcelona), Nandu Jubany (Can Jubany*, Calledetenes).
San Sebastian Gastronomika, el congreso gastronómico que cumple este año su vigésimo cuarta edición, vuelve a dar la posibilidad de presenciar las ponencias sin salir de casa, así que si estáis interesados en descubrir lo que los cocineros participantes van a compartir, podéis inscribiros a través de su web. Pero antes, os recomendamos que consultéis el programa completo, podéis acceder directamente pulsando aquí.
La inscripción online al congreso tiene un precio de 50 euros, e incluye el acceso a la retransmisión en directo de lo que se desarrolle en el Auditorio Principal del Kursaal, y también el acceso a la emisión en diferido para poder ver todas las ponencias en cualquier momento desde la comodidad del sofá. Ahora bien, si lo que queréis es asistir presencialmente, tenéis posibilidad de hacerlo todos los días, sólo algunos días, sólo mañanas, sólo tardes… y el precio varía según la elección. Toda la información la tenéis en la misma web antes enlazada, no dejéis de acceder al programa de ACTIVIDADES porque habrá muchas por las que merezca la pena asistir al congreso presencialmente.
