Normalmente el mes de septiembre empezaba con la celebración de congresos gastronómicos, y es que es el mes del inicio de muchas actividades, cursos, eventos, colecciones, programas… es el ‘inicio’ tanto o más de lo que es empezar un año nuevo. El caso es que este 2020 ha cambiado la normalidad casi desde el principio, y poco a poco los deberes y necesidades de la población se van adaptando, aún sin saber si el camino que se está andando es el correcto o si nos llevará a un buen puerto. Pero la vida debe continuar y con ella el sistema, en el que hay varios sectores seriamente perjudicados. Uno de ellos es el sector de la hostelería y la restauración, así que desde aquí vamos a intentar apoyarlo y difundir la acciones que se vayan llevando a cabo.
Y si había un escenario que daba voz a los profesionales de este sector son los congresos gastronómicos, en los que, además, no podía faltar el espacio para la presentación y exposición de productos agroalimentarios y toda la industria afín, que también ha sufrido (y está sufriendo) una crisis que ha podido llegar a forzar el cierre de muchas puertas. Pues bien, las ganas y la necesidad hacen posible que, por el momento, los congresos sigan existiendo, aunque sea de forma virtual, y uno de los más próximos y que no nos podemos perder es San Sebastián Gastronomika.
Ya durante la cuarentena, el pasado mes de mayo, se celebró el gran encuentro digital para profesionales de la gastronomía, #GastronomikaLive se convirtió en un improvisado congreso gastronómico online que funcionó muy bien y tuvo mucho éxito. Así que ya con esta experiencia y con todo el equipo que hay detrás de un prestigioso evento como San Sebastián Gastronomika, podemos imaginar cómo va a funcionar la próxima edición de esta cita de carácter anual.
San Sebastián Gastronomika 2020 será un evento virtual y gratuito, así que tomad nota de todos los detalles para no perderos este evento con el que vais a poder aprender de grandes chefs y descubrir la actualidad y las nuevas tendencias del sector, tan amplio que va desde la producción agroalimentaria hasta la mesa de los restaurantes. La cita la tenemos el próximo mes de octubre, concretamente del 5 al 9 de octubre de 2020, por lo que son cinco días en los que habrá más de 40 horas de emisión, participarán 70 ponentes incluyendo chefs de todo el mundo y se realizarán más de medio centenar de sesiones y actividades.
‘Caminos’ es el título que se ha dado a la nueva edición de San Sebastián Gastronomika, y se ha estructurado en cinco grandes tendencias, ‘cinco días, cinco caminos’ con los que descubrir la diversidad de la gastronomía mundial: Italia & España, Post Bistronomía, Black Cuisine Matters, Caminos de Futuro, La Alta Cocina ante el Territorio. Sobra decir que la ponencias y actividades de la XXII edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country serán en directo, y es importante señalar que de forma paralela se podrá visitar la expo digital, donde las empresas podrán mostrar sus productos e interactuar con los asistentes al congreso de forma similar a como se hacía en el espacio físico.
Ferrán Adrià, Bittor Arginzoniz, Ángel León, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Matías Perdomo, Preston Clark, Caterina Ceraudo, Juan Mari y Elena Arzak, Toño Pérez, Gennaro Esposito, Juanjo Pérez y Yolanda León, Pedro Miguel Schiaffino, Pedro Subijana, Josean Alija, Eneko Atxa, Miguel Warren, Pietro Zito, Miguel Ángel de la Cruz, Hilario Arbelaitz, Jordi Vila, Paco Morales, Martín Berasategui, Sacha Hormaechea, Javier Olleros, Iván Domínguez, Diego Schattenhofer, Pedro Sánchez Y Pedro Sánchez, son algunos de los nombres protagonistas del programa de actividades de San Sebastián Gastronomika 2020.
Podéis ampliar información sobre el congreso de alta cocina accediendo a su web a través de este enlace, en la misma página podréis ver que os podéis inscribir de forma gratuita simplemente dejando vuestro nombre, el correo y el sector al que pertenecéis. Y no tardarán en ofrecer más detalles, y os informarán a través de vuestro correo del inicio de cada jornada. Seguro que será un evento virtual que favorecerá al sector.