Ayer tuvo lugar la presentación de San Sebastián Gastronomika 2011, el congreso gastronómico que va a hacer tres años que ha actualizado y reinventado esta cita anual en San Sebastián, desde que el Grupo GSR cogió el mando y trabaja durante todo el año para ofrecer un programa que satisfaga a los congresistas, en el que se pueda aprender, compartir, probar y disfrutar.
De momento ya se ha publicado un avance el programa que se está cerrando para la nueva edición de San Sebastián Gastronomika que este año tendrá lugar del 20 al 23 de noviembre de 2011 en el Palacio Kursaal, bajo el título Gastronomía evolutivas, emergentes, diversas, fácil de comprender sabiendo que los países invitados este año son Perú, Brasil y México.
Hace ya varios años que Ferrán Adrià ponía los ojos en América Latina advirtiendo que el futuro de la cocina creativa estaba allí, y eso es lo que nos van a mostrar los cocineros invitados, entre los que se encontrarán Gastón Acurio, Pedro Miguel Shiaffino, Teresa Izquierdo y Misuharu Tsumura de Perú, Alex Atala, Claude Troisgros, Helena Rizzo, Daniel Redondo, Rodrigo Oliveira y Roberta Sudbrack de Brasil, y Enrique Olvera, Alejandro Ruíz, Titita Ramírez y Abigail Mendoza de México, además de Bruno Oteiza y Mikel Alonso que tienen uno de los mejores restaurantes de México, Biko.
No obstante, también llegarán a San Sebastian Gastronomika 2011 grandes nombres y profesionales de la alta cocina de otros países, como Grant Achatz o Heston Blumenthal, y volverán a compartir su día a día en talleres, ponencias y mesas redondas nuestros cocineros, Quique Dacosta, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana…
De nuevo este congreso se enfocará partiendo de cuatro vías, cuatro mundos ‘Gastronomika: Alta, Gastronomías evolutivas, emergentes, diversas’, ‘Off, Nuevas tendencias en sala, restauración, vino, parrilla y hotel‘, ‘Popular, Espectáculo y sinergias ciudadanas‘, y ‘Market, Networking cosmopolita‘.
A través de la página oficial del evento podéis acceder al avance del programa de San Sebastián Gastronomika 2011, con el que podréis haceros una idea de lo que se podrá vivir en este congreso, además de tomar nota para inscribiros en las actividades que queráis presenciar. Además hay una inscripción Premium con algunas ventajas, y ésta tiene fecha límite, finalizará el 15 de septiembre.
