En los concursos de pinchos se ven todo tipo de recipientes en los que se presentan las creaciones de los cocineros participantes, como os comentamos después del último certamen de pinchos al que acudimos, la mayoría busca sorprender al jurado con el sabor, pero no dejan al margen la presentación aunque a veces se aleje de lo que uno espera cuando va de pinchos, pero hay que decir también que en los concursos está bien animar el espectáculo. El caso es que uno de los pinchos del concurso de Valladolid se presentó en una salsera o nitro bol como el que veis en la imagen superior.
Hemos encontrado al distribuidor de este recipiente de fino cristal, que lo es también de muchos utensilios y accesorios de cocina para restauración. 100% Chef define a la ‘salsera‘ como un bol de fino cristal con doble cámara térmica, y está pensado para elaborar helados, sorbetes, coctelería molecular u otras presentaciones con nitrógeno líquido o hielo seco, en presencia de los comensales, es lo que os comentábamos, con ello se crea espectáculo, una neblina ambienta la elaboración.
El denominado Nitro bowl está fabricado en Pyrex, lo que tiene sus garantías, y está disponible en distintos tamaños para sus diferente usos, con capacidad de 200 ml., de 500 ml. y de 1 l. En Solé Graells disponen de todos los modelos a 25, 35 y 50 euros respectivamente. Ahora bien, si hay que buscarle otras utilidades, en comercios como Vinçon que ofrece sus productos para uso doméstico, nos encontramos con una salsera con cámara térmica.
Ahora cada cuál le puede encontrar su utilidad, en cualquier caso, es un recipiente moderno y con el que seguramente se sorprenderá a los invitados.
Sobre estas líneas podéis ver un vídeo en el que el recipiente se utiliza para hacer un Nitro Coulant, una creación de la cocina de vanguardia, no estaría mal probarla, ¿verdad?.
