Una de las recetas de pollo que más nos gusta preparar cuando queremos un plato rápido y sabroso, con toques asiáticos, es la de estas brochetas con salsa satay que cogimos de un libro de Jamie Oliver, aunque a veces hacemos algunas variantes, y de ahí ha salido esta receta de Salsa satay de pistachos, y si os gusta este fruto seco no os la podéis perder, porque no sólo os gustará con el pollo, os va a enamorar y la añadiréis a todo tipo de carnes, pescados, mariscos e incluso ensaladas.
Como veréis a continuación, hacer esta salsa no puede ser más fácil, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y triturar. Ahora bien, como siempre os decimos, hay ingredientes cuyas cantidades podéis adaptar a vuestro gusto, como el picante de la guindilla, el zumo de limón, el ajo… Por cierto, si tenéis la salsa de chile crujiente que veis en la foto, probad a añadir un poquito porque también queda una salsa satay de pistachos de lujo.
Ingredientes
- 4 c/s de manteca de pistachos
- 3 c/s de salsa de soja
- 1 c/p de miel
- 1 limón
- 1 rodaja de jengibre fresco
- diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 ramita de cilantro fresco
- c/n de sal
- unas gotas de aceite de oliva virgen extra o aceite de sésamo opcional.
Elaboración
Pon en el vaso de la batidora la manteca de pistachos. En caso de no disponer de este ingrediente, puedes triturar pistachos hasta conseguir una crema, como cuando hacemos la manteca de cacahuete, de avellanas, de nueces, de almendras…
Añade la salsa de soja, la miel, el zumo de limón (elige un limón pequeño y no te excedas con el zumo, siempre es mejor poder añadir si falta, que pasarse), el jengibre fresco picado, el ajo pelado y la guindilla.
Incorpora también las hojas de cilantro frescas y tritura hasta obtener una salsa homogénea. Pruébala y rectifica de los ingredientes que precises para que esté a tu gusto, quizá más limón, una pizca de sal, unas gotas de aceite de sésamo o AOVE…
Acabado y presentación
La salsa satay de pistachos la puedes utilizar en la cocina para guisar o servir en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria