Para aderezar ensaladas de marisco o de carnes blancas como el pollo, para acompañar pescados o mariscos cocinados a la plancha o al vapor, y seguramente para algunos platos más, encontrarás deliciosa esta Salsa de cilantro, coco y lima, rápida y fácil de preparar, es una salsa para tomar fría.
Aunque pueda parecer que va a ser una salsa con un fuerte sabor a cilantro, y hay muchas personas a las que esta hierba aromática les tira para atrás, no es así, predominan los toques cítricos que tan bien van con pescados y mariscos. A continuación podéis tomar nota de la receta de Salsa de cilantro, coco y lima, con estos ingredientes sale una salsa espesa, pero si la queréis más ligera, por ejemplo para una ensalada, podéis hacerla añadiendo un poco más de leche de coco y recordad condimentar al gusto.
Ingredientes
- 25 gramos de cilantro fresco
- 80 gramos de leche de coco
- piel rallada de una lima
- 5 gramos de zumo de lima
- 50 gramos de nueces de Brasil
- 1 rodaja de jengibre fresco (como una moneda de euro)
- c/n de guindilla (opcional)
- c/n de pimienta negra recién molida
- c/n de sal
- 5 gramos de aceite de sésamo.
Elaboración
Lava y seca las ramitas de cilantro y pícalo groseramente, ponlo en el vaso de la batidora. Añade la leche de coco, la piel rallada de la lima y el zumo recién exprimido.
Trocea las nueces de Brasil (coquitos) e incorpóralas al vaso. Pela la rodaja de jengibre y pícalo para incorporarlo también.
Si deseas que la salsa esté un poco picante, añade guindilla al gusto, salpimenta también según desees y tritura hasta obtener una salsa homogénea.
Añade el aceite de sésamo, en su defecto, puedes utilizar otro aceite como el de cacahuete, el de nueces, el de pepitas de uva… vuelve a triturar para favorecer la emulsión.
Emplatado
Vierte la salsa de cilantro en una salsera para aderezar el plato al que vaya destinada.
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria