Una nueva edición del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café está a punto de caramelo, InterSICOP 2024 se va a celebrar del 17 al 20 de febrero en el recinto ferial IFEMA Madrid y ya está todo preparado. Recordemos que este evento que tiene carácter bienal, es el único de nuestro país que se dedica exclusivamente a este sector, así que es una cita ineludible para los profesionales que quieren tener visibilidad y estar al día en tecnología, innovación y demás.
InterSICOP se define como un evento innovador y disruptivo, que va alineado con las tendencias del mercado para dar respuesta a la necesidad de ser competitivo en el sector. También es un escaparate comercial que dada su relevancia, garantiza impactar en más de 15 mil profesionales que acuden a esta cita con el objetivo de establecer relaciones de negocio con proveedores o de encontrar nuevos productos.
Y dado el programa de actividades que se desarrollan en el Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, es una cita para adquirir conocimiento, reflexionar, compartir, poner en valor la diversidad y maestría de los profesionales, posicionar a España como uno de los principales centros de conexión comercial y de innovación.
InterSICOP 2024 ocupará los pabellones 12 y 14 de Ifema y el horario es de 09:30 a 19:00 horas. El programa de esta cita gastronómica monográfica es muy amplio, contempla diversos campeonatos que os recordaremos a continuación, además de las jornadas y ponencias, las demostraciones técnicas, las masterclass con especialistas, los foros y debates, la presentación de novedades, las consultorías técnicas…
Sábado 17 de febrero
09:30 Campeonato Mejor Maestro Artesano Heladero de España (MMAHE)
09:30 V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA)
09:30 Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE)
11:00 Bebidas y otros fermentados en heladería
12:00 Bombones de campeonato
12:30 Culinary Institute Barcelona: Un modelo de formación con mirada al futuro
16:00 Packaging de última generación para la pastelería y panadería
16:30 Lobby de la Panadería Tradicional y Artesana
17:00 Innovación láctea en la pastelería
Domingo 18 de febrero
09:30 Campeonato Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE)
09:30 V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA)
09:30 Campeonato Mejor Maestro Artesano Heladero de España (MMAHE)
10:30 SMART WASH: Bienvenido a la revolución del lavado
11:00 Dos décadas de pastelería vegana en España. Evolución y actualidad.
12:00 Tradición y Creatividad, caminando de la mano
12:30 Harinas antiguas y trigos recuperados
16:00 En busca de nuevos formatos heladeros
16:30 Lobby de la panadería tradicional y artesana
17:00 Aplicación de las enzimas en heladería
Lunes 19 de febrero
09:30 Campeonato Mejor Maestro Artesano Heladero de España (MMAHE)
09:30 V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA)
09:30 IV Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
10:00 Mesa redonda sobre la formación y el futuro de la pastelería
10:30 Evolución & Innovación
11:00 Mesa redonda con integrantes de la Administración Pública
11:30 Cuando los helados invocan recuerdos
12:00 Encuentro de Mujeres Panaderas Panorama & Retos
12:30 Torreblanca, continuidad asegurada
12:30 Due Vite
16:00 Estrategias de Ventas en Pastelerías – Aplicación de Técnicas de Marketing
16:00 Helados bean to bar
16:30 Lobby de la panadería tradicional y artesana
17:00 Creaciones chocolateras de un campeón del mundo
17:00 Formación en Pastelería – Retos y Soluciones
Martes 20 de febrero
09:30 IV Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería
09:30 VII Concurso de Torrijas 2024
10:30 Flavour Trends 2024
11:00 Aplicaciones heladas con la vainilla verde
11:30 Alta pastelería lejos de las grandes ciudades
12:00 Pastas de té; el sol y la luna
12:30 Bean to bar. David y Goliat
16:00 Nuevo perfil graso en heladería vegana
Podéis conocer todos los detalles de cada actividad de este programa oficial accediendo a la web (pulsad aquí), podréis ver quién realiza cada ponencia o demostración, quien compite en los certámenes, y cualquier información que queráis tener, como la lista de expositores, y tened en cuenta que ellos también organizan actividades para enriquecer este salón..
En cuanto a cómo acceder a esta gran cita profesional de la panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento, comprando la entrada online el precio es dos euros más reducido que en taquilla. El pase de un día para InterSICOP es de 18 euros, y el pase para todos los días es de 33 euros.