Si hay que elegir un buen destino para degustar excelentes jamones ibéricos, entre la interesante oferta de la que gozamos en todo el país, se encuentra Extremadura, y quizá sea aún más interesante si coincide con un evento gastronómico dedicado a tan apreciado alimento, en tal caso será necesario empezar a organizar la agenda, pues del 3 al 6 de mayo se celebra el Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros 2012.
Este salón, nació por la necesidad de crear un punto de encuentro entre elaboradores y productores de jamón ibérico, disponiendo de un escaparate para promocionar exclusivamente el producto de calidad de una de las banderas alimentarias de nuestro país. El Salón del Jamón Ibérico es un evento ya consolidado, celebra este año su decimotercera edición que tendrá lugar en el Recinto Ferial (INFEJE).
Además de la zona expositiva, en la que los asistentes al salón podrán conocer el producto y todas sus cualidades a través de la comunicación directa con los productores y las degustaciones, se ha organizado un interesante programa de actividades entre las que se encuentran las jornadas técnicas, los talleres, las demostraciones, el concurso de corte de jamón… Destacar también las jornadas que se desarrollarán para los escolares desde el próximo lunes 30 de abril, hasta el 2 de mayo, una forma de introducir a los más pequeños en la cultura de este alimento, esta actividad tendrá lugar en el Salón de Actos del Recinto Ferial.
Todos los productores participantes en la exposición del Salón del Jamón Ibérico podrán participar en el concurso ‘Jamón de Oro’, para conocer las bases de este certamen podéis acceder a la información a través de este enlace (Pdf). Los asistentes podrán contemplar cómo se desarrolla el concurso el día 5 de mayo entre las 11:00 y las 14:00 horas.
Otro de los concursos que atraen a todos los públicos y a los profesionales del sector, es el Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico, éste se celebrará el día 4 de mayo a las 15:00 horas, y precisamente hoy finaliza el plazo de inscripción. Serán cuatro los seleccionados y aspirantes a obtener el Trofeo al Mejor Cortador de Jamón Ibérico 2012, podéis conocer más detalles aquí (Pdf).
Programa del XXIII Salón del Jamón Ibérico
Días 30 de Abril y 2 de mayo:
• 10.00 A 13.00 horas Jornadas de Catas para Escolares. Salón de Actos del Recinto Ferial.
Día 3 de mayo:
• 19.00 horas: Inauguración Oficial del XXIII Salón del Jamón Ibérico. Recorrido autoridades. Salón de Actos del Recinto Ferial.• 19.00 h. Apertura de los Stand del XXIII Salón del Jamón Ibérico.
Día 4 de mayo:
• 12.00h. Apertura de los Stand del XXIII Salón del Jamón Ibérico.• 11.30 h. Ponencia de Corte de Jamón.
• 12.00h a 13.30h. Cocina en vivo a cargo de Restauradores de la Región.
• 13.00 horas. Jornada técnica. Presentación de Proyecto de Aplicación de Nuevas Tecnologías para comercialización del producto a través smartphones. INFEJE.
• 13.30h Concurso de Tapas de Jóvenes Cocineros, con el Cerdo Ibérico y el Jamón Ibérico de Bellota como protagonistas.
• 15.00h. Entrega Premios del Concurso de Tapas.
• 15.00h. Cata Profesional de Jamón para los Profesionales del Sector Presentes en el Recinto Ferial.• 16.00 horas. Inicio Concurso de Cortadores. Prueba teórica.
• 17.00 horas. Concurso de Cortadores. Prueba Práctica.
• 17.00h. – 20.00h. Entrega de piezas Concurso Jamón de Oro. Lugar: Stand de la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros
• 20.00 horas. Cierres Stands
Día 5 de mayo:
• 12.00 horas. Apertura stands• 12.00 horas. Concurso JAMÓN DE ORO. Cata y Puntuación. Lugar: Recinto Ferial (Salón de Actos).
• 14.30 horas. Entrega trofeo «JAMÓN DE ORO». Lugar: Recinto Ferial (Salón de Actos).
• 20.00 horas. Cierres Stands.
Día 6 de mayo:
• 12.00 horas. Apertura stands• 13.00 horas. Entrega premios I Concurso de Poesía.
• 14.00 horas. Entrega de obsequios a los Expositores.
• 18.00 horas. Cierres Stands.
Sobre estas líneas podéis ver todo el programa para organizar vuestra visita al Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros, si queréis conocer más cualidades de este alimento, cómo cortarlo, cómo incorporarlo en algunas recetas de cocina y muchas otras novedades del sector, sólo queda esperar una semana, el recinto ferial ya se está engalanando.
