Salmón marinado con salsa de soja y limón

Salmón marinado con salsa de soja y limón

El Salmón marinado con salsa de soja y limón es otra opción para disfrutar de este sabroso pescado, la salsa que lo acompaña suaviza su sabor aportándole toques cítricos y el quinto sabor que proporciona la salsa de soja.

Preparamos el pescado la noche anterior para que vaya adquiriendo los sabores del marinado, después sólo habrá que hacerlo a la plancha dorando bien su superficie y dejando el interior jugoso, y preparar una salsa rápida, la receta de Salmón marinado estará en la mesa en 20 minutos.

Ingredientes (4 comensales)

  • 4 raciones de salmón
  • 1 limón (su zumo)
  • salsa de soja (la misma cantidad que de limón)
  • 125 ml. de nata para cocinar (puede ser baja en grasa)
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta verde en grano
  • jengibre en polvo
  • sal.

Elaboración

La noche anterior, limpia bien el salmón y sécalo, ponlo en un recipiente que puedas tapar y báñalo con la mezcla de salsa de soja y zumo de limón. Procura que esté todo el pescado en contacto con la marinada, si no es posible, será necesario ir dándole la vuelta de vez en cuando.

Antes de hacer el pescado, escúrrelo de la marinada y pasa esta a un cazo junto a la nata, el jengibre, los granos de pimienta verde y una pizca de sal (recuerda que la salsa de soja ya es salada). Ponlo al fuego y cuece a fuego lento hasta que espese, moviendo de vez en cuando.

Salmón marinado con salsa de soja y limón

Haz el salmón a la plancha con unas gotas de aceite de oliva, primero tuesta bien la parte de la piel y después dale la vuelta para que se dore por todos los lados, el tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado.

Emplatado

Sirve el Salmón marinado con salsa de soja y limón ligeramente cubierto de la salsa, puedes rallar un poco de piel de limón para potenciar el sabor cítrico y sirve enseguida. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Anita Cocinitas - marzo 15, 2010 - 15:27
    #1

    Que delicia!!!!
    Me lo apunto, que es facilísimo y tiene que estar de muerte.
    Un beso

    Responder
  • VelSid - marzo 21, 2010 - 20:53
    #2

    Gracias Anita, está rico de verdad, esperamos que lo disfrutes!!

    Besos

    Responder
  • hhh - abril 21, 2010 - 22:41
    #3

    Sencillamente EXQUISITO. Hasta ahora no había encontrado una receta de salmón fresco que me hiciera repetir, pero con ésta lo habéis conseguido. Solo tuve un problema con el primer trozo, se me quemó. Pero los siguientes los hice a fuego medio y salieron estupendos. Yo creo que esta salsa va bien con casi todo, la hice con unas brochetas de solomillo de cerdo y bacon, os lo recomiendo.

    Responder
  • VelSid - mayo 1, 2010 - 21:12
    #4

    Genial hhh, es un pescado muy nutritivo y esperamos conseguir que te guste con muchas otras recetas que hemos compartido y que seguiremos haciendo para vosotros. Y la salsa, es cierto que va muy bien con distintos platos.

    Gracias!

    Responder
  • Silvina - febrero 16, 2014 - 13:37
    #5

    Que rico, mañana lo pruebo!! Gracias x compartirlo

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.