Salenor 2011, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte es una feria de carácter bienal que aúna dos citas, Equipalia (Salón del Equipamiento y Suministros para Hostelería, Hotelería, Confitería y Panadería del Norte de España y Expoaliment (Salón Profesional de la Alimentación y Bebidas del Norte). Recordemos que la I Edición de Salenor se celebró en el 2009 y los resultados fueron positivos, por lo que se celebra la segunda edición consolidándose como un salón que pretende ser referente en el norte de nuestro país.
Salenor es una cita de carácter profesional que se celebrará del 21 al 23 de febrero en Avilés (Asturias), en este encuentro se darán a conocer las nuevas tendencias y las novedades del mercado, equipamiento comercial, electrodomésticos, software aplicado a la hostelería y la restauración, menaje, nuevas propuestas de máquinas expendedoras, suministros varios, etc. Salenor tendrá además una muestra expositora en la que se darán a conocer todo tipo de productos alimentarios, aceite, bebidas, productos congelados, confitería, lácteos, alimentos cárnicos, pescado, panadería, etc. Al salón acudirán más de 9.000 profesionales nacionales e internacionales a la búsqueda de nuevos productos y oportunidades de negocio.
En el salón también se realizarán diferentes actividades paralelas, demostraciones de elaboración de pan, cocina en directo, maridaje de recetas de cocina con Coca Cola, catas de sidra y vino, concursos como el Campeonato de Jóvenes Pasteleros Salenor 2011 o el Campeonato Nacional de Corte de Jamón Corjamón 2011, entregas de premios, jornadas técnicas, conferencias, degustaciones, etc.
Pero lo mejor es conocer detalladamente el programa del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte que a continuación os transcribimos:
DÍA 21
11:00h. Apertura de SALENOR 2011.
12:00h. Acto Oficial de Inauguración. Lugar: Auditorio.
12:00 Degustación de tapas. Lugar: Stand de Coca Cola.
11:30h Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Área de demostraciones.
12:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Asociación de Fabricantes de Pan del Principado de Asturias.
14 a 19h. Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011.
16:30h. Charla-coloquio. MARKETING EN INTERNET MEDIANTE WEB 2.0 ¿ SE ESTA HACIENDO BIEN? Organiza: Unión Hotelera del Principado Asturias. Lugar: Sala 2.
17:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Área de demostraciones.
18:00 h. Maridaje de recetas con Coca Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.
19:00h. CATA DE SIDRA ”. Impartida por Andrés Proensa, prestigioso crítico y editor de la Revista Planeta Vino.Perfil de calidad en la elaboración de vinos blancos y sidra de nueva expresión. Organiza: Hostelería de Gijón y Cámara de Comercio de Avilés. Lugar: Sala 3.
DÍA 22
11:00h. Apertura SALENOR 2011.
11:00h. a 13:00h. JORNADA TÉCNICA A CARGO DE DOMENEC BIOSCA , Director editorial de la colección “DIRIGIR CON ÉXITO EN LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO”.Autor de veintitrés libros y 2011 artículos publicados Y Presidente de la Confederación Española de Editores, Periodistas y Escritores de Turismo y Economía CEPET). Dirigido a los propietarios de los hoteles y sus equipos profesionales, “CÓMO LLENAR UN HOTEL EN ÉPOCAS DIFÍCILES”. Lugar: auditorio. Organiza: Cámara de Comercio de Avilés y Unión Hotelera.
11:00h. CORJAMÓN 2011. Campeonato Nacional de Corte de Jamón SALENOR 2009. Organiza Jamones Montenevado, Hostelería de Asturias y Cámara de Comercio de Avilés. Lugar: Primera planta.
11:30h. Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería, a cargo de Confitería La Duquesita de Avilés, C/ Fernández Balsera, 29. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Set de demostraciones.
12:00 Degustación de tapas a cargo de Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.
12:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Área de demostraciones.
13:00 a 14:00 Encuentro de Proveedores de Unión Hotelera de Asturias.
14:00h. Entrega de Premios CORJAMÓN 2011.
14 a 19h. Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011.
17:30 a 19:30h. JORNADA TÉCNICA A CARGO DE DOMENEC BIOSCA , Director editorial de la colección “DIRIGIR CON ÉXITO EN LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO”.Autor de veintitrés libros y 2011 artículos publicados Y Presidente de la Confederación Española de Editores, Periodistas y Escritores de Turismo y Economía CEPET). Dirigido a los propietarios de restaurantes y sus encargados, desarrollando el tema “CÓMO LLENAR UN RESTAURANTE”. Basado en el libro “100 IDEAS PARA ATRAER CLIENTES A UN RESTAURANTE Y A UN BANQUETE”. Lugar: Auditorio.
17:30h. Demostración de elaboración de boroña ( pan de maíz) preñada de chorizo y queso cabrales a cargo de PANADERÍA TEBOYAS. Lugar: Área de demostraciones.
18:00h. Charla-coloquio “ El producto está de moda”. Conferenciante. D. Carlos Maribona. Lugar: Sala 2.
18:00 h Jornada Técnica sector panadería Adaptación del Paquete de Higiene al Sector Panadero.
18:15h Presentación de la jornada. D. Francisco González García, presidente de la Asociación de Panaderos de Oviedo.
18:30h Adaptación del Paquete de Higiene al Sector Panadero: Sistema de Autocontrol para el Cumplimiento de los Requisitos de Higiene. Ponente: Oscar García Herrero (Técnico Responsable del Proyecto).
20:h Coloquio.
18:00 h. Maridaje de recetas con Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.
19:00h. TENDENCIAS EN EL VINO. Impartida por Andrés Proensa, prestigioso crítico y editor de la Revista Planeta Vino. Perfil de calidad en la elaboración de vinos blancos y sidra de nueva expresión. Lugar: Sala 3.
20:00.- Entrega de premios Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011. Lugar: Área de concurso.
DÍA 23
11:00h . Apertura SALENOR 2011.
11:30h. Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Área de demostraciones.
12:00 Degustación de tapas con degustación de cocteles preparados con productos de Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.
12:30h. Criterios para valorar un buen queso. A cargo de D Jesús Pombo .Director de Poncelet,, el establecimiento más presgitioso de Madrid con más de 300 variedades que ellos mismos maduran. Lugar: Sala 1.
17:00h. EMBURBUJAS, cata-degustación de embutidos y espumosos. Lugar: Sala 3.
18:30h. Ponencia demostración «Mirando al Mar». A cargo del prestigioso chef del restaurante Aponiente del Puerto de Santa María, Angel León, una de las figuras más importantes de la cocina del sur y que ha escrito páginas propias en el gran libro del pescado. Lugar: Área de demostraciones de la cocina.
18:00 h. Maridaje de recetas con Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.
18:30h. Distinción SALENOR 2011. En esta edición el galardón se concede. El acto estará presentado por el prestigioso crítico gastronómico D. Francis Vega.
21:00h. CIERRE SALENOR 2011.
Recuerda que Salenor 2011 se desarrollará en el Pabellón de Exposiciones de La Magdalena de Avilés, puedes conocer más detalles sobre el salón a través de la página oficial del evento.
