Salenor 2011

Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte

Salenor 2011, el Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte es una feria de carácter bienal que aúna dos citas, Equipalia (Salón del Equipamiento y Suministros para Hostelería, Hotelería, Confitería y Panadería del Norte de España y Expoaliment (Salón Profesional de la Alimentación y Bebidas del Norte). Recordemos que la I Edición de Salenor se celebró en el 2009 y los resultados fueron positivos, por lo que se celebra la segunda edición consolidándose como un salón que pretende ser referente en el norte de nuestro país.

Salenor es una cita de carácter profesional que se celebrará del 21 al 23 de febrero en Avilés (Asturias), en este encuentro se darán a conocer las nuevas tendencias y las novedades del mercado, equipamiento comercial, electrodomésticos, software aplicado a la hostelería y la restauración, menaje, nuevas propuestas de máquinas expendedoras, suministros varios, etc. Salenor tendrá además una muestra expositora en la que se darán a conocer todo tipo de productos alimentarios, aceite, bebidas, productos congelados, confitería, lácteos, alimentos cárnicos, pescado, panadería, etc. Al salón acudirán más de 9.000 profesionales nacionales e internacionales a la búsqueda de nuevos productos y oportunidades de negocio.

En el salón también se realizarán diferentes actividades paralelas, demostraciones de elaboración de pan, cocina en directo, maridaje de recetas de cocina con Coca Cola, catas de sidra y vino, concursos como el Campeonato de Jóvenes Pasteleros Salenor 2011 o el Campeonato Nacional de Corte de Jamón Corjamón 2011, entregas de premios, jornadas técnicas, conferencias, degustaciones, etc.

Pero lo mejor es conocer detalladamente el programa del Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte que a continuación os transcribimos:

DÍA 21

11:00h. Apertura de SALENOR 2011.

12:00h. Acto Oficial de Inauguración. Lugar: Auditorio.

12:00 Degustación de tapas. Lugar: Stand de Coca Cola.

11:30h Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Área de demostraciones.

12:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Asociación de Fabricantes de Pan del Principado de Asturias.

14 a 19h. Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011.

16:30h. Charla-coloquio. MARKETING EN INTERNET MEDIANTE WEB 2.0 ¿ SE ESTA HACIENDO BIEN? Organiza: Unión Hotelera del Principado Asturias. Lugar: Sala 2.

17:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Área de demostraciones.

18:00 h. Maridaje de recetas con Coca Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.

19:00h. CATA DE SIDRA ”. Impartida por Andrés Proensa, prestigioso crítico y editor de la Revista Planeta Vino.Perfil de calidad en la elaboración de vinos blancos y sidra de nueva expresión. Organiza: Hostelería de Gijón y Cámara de Comercio de Avilés. Lugar: Sala 3.

DÍA 22

11:00h. Apertura SALENOR 2011.

11:00h. a 13:00h. JORNADA TÉCNICA A CARGO DE DOMENEC BIOSCA , Director editorial de la colección “DIRIGIR CON ÉXITO EN LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO”.Autor de veintitrés libros y 2011 artículos publicados Y Presidente de la Confederación Española de Editores, Periodistas y Escritores de Turismo y Economía CEPET). Dirigido a los propietarios de los hoteles y sus equipos profesionales, “CÓMO LLENAR UN HOTEL EN ÉPOCAS DIFÍCILES”. Lugar: auditorio. Organiza: Cámara de Comercio de Avilés y Unión Hotelera.

11:00h. CORJAMÓN 2011. Campeonato Nacional de Corte de Jamón SALENOR 2009. Organiza Jamones Montenevado, Hostelería de Asturias y Cámara de Comercio de Avilés. Lugar: Primera planta.

11:30h. Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería, a cargo de Confitería La Duquesita de Avilés, C/ Fernández Balsera, 29. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Set de demostraciones.

12:00 Degustación de tapas a cargo de Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.

12:30h. Demostración de elaboración de pan. Lugar: Área de demostraciones.

13:00 a 14:00 Encuentro de Proveedores de Unión Hotelera de Asturias.

14:00h. Entrega de Premios CORJAMÓN 2011.

14 a 19h. Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011.

17:30 a 19:30h. JORNADA TÉCNICA A CARGO DE DOMENEC BIOSCA , Director editorial de la colección “DIRIGIR CON ÉXITO EN LA HOSTELERÍA Y EL TURISMO”.Autor de veintitrés libros y 2011 artículos publicados Y Presidente de la Confederación Española de Editores, Periodistas y Escritores de Turismo y Economía CEPET). Dirigido a los propietarios de restaurantes y sus encargados, desarrollando el tema “CÓMO LLENAR UN RESTAURANTE”. Basado en el libro “100 IDEAS PARA ATRAER CLIENTES A UN RESTAURANTE Y A UN BANQUETE”. Lugar: Auditorio.

17:30h. Demostración de elaboración de boroña ( pan de maíz) preñada de chorizo y queso cabrales a cargo de PANADERÍA TEBOYAS. Lugar: Área de demostraciones.

18:00h. Charla-coloquio “ El producto está de moda”. Conferenciante. D. Carlos Maribona. Lugar: Sala 2.

18:00 h Jornada Técnica sector panadería Adaptación del Paquete de Higiene al Sector Panadero.

18:15h Presentación de la jornada. D. Francisco González García, presidente de la Asociación de Panaderos de Oviedo.

18:30h Adaptación del Paquete de Higiene al Sector Panadero: Sistema de Autocontrol para el Cumplimiento de los Requisitos de Higiene. Ponente: Oscar García Herrero (Técnico Responsable del Proyecto).

20:h Coloquio.

18:00 h. Maridaje de recetas con Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.

19:00h. TENDENCIAS EN EL VINO. Impartida por Andrés Proensa, prestigioso crítico y editor de la Revista Planeta Vino. Perfil de calidad en la elaboración de vinos blancos y sidra de nueva expresión. Lugar: Sala 3.

20:00.- Entrega de premios Campeonato de Jóvenes Pasteleros SALENOR 2011. Lugar: Área de concurso.

DÍA 23

11:00h . Apertura SALENOR 2011.

11:30h. Elaboración y degustación de Productos Típicos de Pastelería. Organiza Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias. Lugar: Área de demostraciones.

12:00 Degustación de tapas con degustación de cocteles preparados con productos de Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.

12:30h. Criterios para valorar un buen queso. A cargo de D Jesús Pombo .Director de Poncelet,, el establecimiento más presgitioso de Madrid con más de 300 variedades que ellos mismos maduran. Lugar: Sala 1.

17:00h. EMBURBUJAS, cata-degustación de embutidos y espumosos. Lugar: Sala 3.

18:30h. Ponencia demostración «Mirando al Mar». A cargo del prestigioso chef del restaurante Aponiente del Puerto de Santa María, Angel León, una de las figuras más importantes de la cocina del sur y que ha escrito páginas propias en el gran libro del pescado. Lugar: Área de demostraciones de la cocina.

18:00 h. Maridaje de recetas con Coca-Cola. Lugar: Stand de Coca Cola.

18:30h. Distinción SALENOR 2011. En esta edición el galardón se concede. El acto estará presentado por el prestigioso crítico gastronómico D. Francis Vega.

21:00h. CIERRE SALENOR 2011.

Recuerda que Salenor 2011 se desarrollará en el Pabellón de Exposiciones de La Magdalena de Avilés, puedes conocer más detalles sobre el salón a través de la página oficial del evento.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.