Sabor ahumado con humo líquido natural, Sabor a leña

Sabor a leña

Hay variadas técnicas para otorgar a ciertos platos el sabor ahumado, pero también disponemos de productos preparados que nos pueden ayudar en un momento dado a proporcionar ese sabor a leña que, no sabemos por qué, satisface al paladar.

En algunos casos resultará más práctico el uso de sal ahumada, pero en otros puede ser más recomendable el denominado humo líquido natural. Nosotros compramos esta sazón en las tiendas de productos orientales o latinos, llega de Colombia y se llama Sabor a leña, el original (parece ser que hubo problemas legales por el nombre).

El humo líquido es una mezcla de agua y humo de madera condensado del que han sido retiradas las sustancias nocivas. Esto facilita la obtención de recetas con sabor ahumado, pues se evita el trabajo que conlleva, además de los componentes perjudiciales para la salud que otros procedimientos conservan.

Con este producto se pueden sazonar carnes, pescados, salsa, pizzas, guisos, arroces… Precisamente, nosotros que estamos acostumbrados a hacer la paella muchos fines de semana en la barbacoa, donde además de coger sabor a leña le administramos una buena dosis de romero (una receta más que recomendable), todavía no hemos probado el humo líquido natural con esta receta, sabemos que no tendrá nada que ver, pero puede resultar un plato atractivo para el paladar.

Puedes encontrar el humo líquido en tiendas especializadas, este en concreto se ofrece en envase de 165 ml. por unos tres euros. Fíjate en la fecha de caducidad, pues al utilizarse en pequeñas cantidades, dura mucho tiempo.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

36 comentarios

  • pilar - septiembre 6, 2008 - 14:09
    #1

    Alguien podría decirme dónde puedo encontrar en la provincia de la Coruña el humo líquido. Gracias y enhorabuena por la página

    Responder
  • VelSid - septiembre 11, 2008 - 12:41
    #2

    Gracias por las felicitaciones Pilar, esperamos que alguno de los lectores pueda facilitarte la información que solicitas, pues nosotros desconocemos dónde lo comercializan en A Coruña. Quizá en alguna tienda online lo podríamos encontrar.

    Saludos

    Responder
  • Jonathan - diciembre 16, 2008 - 17:37
    #3

    buenas velsid

    quisiera saber si me pudiera dar los datos que aparecen atras en la botella, o sea los contactos de la empresa original de colombia. Gracias por la informacion…

    Responder
  • VelSid - diciembre 23, 2008 - 00:55
    #4

    Te pasamos el correo de la empresa Sabor del Campo, esperamos que te sirva, sabordelcampo @ telesat.com.co (sin espacios).

    Saludos

    Responder
  • pablo - marzo 11, 2009 - 19:09
    #5

    me gustaria encontrar este sazon en la provincia de valencia,alguien sabe de algun sitio ,gracias

    Responder
  • JUAN OSCAR NICENBOIM ROSENBLATT - junio 10, 2009 - 09:30
    #6

    vivo en Móstoles. Agradecería que alguien me indique a donde puedo encontrar HUMO LÍQUIDO. Gracias

    Responder
  • Akkasha - junio 27, 2009 - 19:23
    #7

    Hola. Alguna tienda online donde se pueda comprar humo líquido desde España?

    Responder
  • jesus matos - septiembre 22, 2009 - 17:11
    #8

    buenos dias estoy ahumando pescado de manera artesanal pero me entere que venden un producto llamado humo liquido y quiero probar. si esta en sus manos un vendedor, distribuidor o donde compral en venezuela les agradeseria me notificaran. muchas gracias les estare agradecido.

    Responder
  • SOFIA CARRILLO PALACIOS - septiembre 22, 2009 - 19:16
    #9

    Necesito conseguir este producto en Ecuador donde lo venden.???

    Gracias

    Sofia Carrillo Palacios

    Responder
  • Jaime Gutierrez - febrero 22, 2010 - 04:23
    #10

    En Chihuahua, Chihuahua, Mexico donde lo puedo conseguir?

    Responder
  • MAYRA GUZMAN - septiembre 17, 2010 - 23:02
    #11

    HOLA BUENAS TARDES QUISIERA SABER DONDE PUEDO COMPRAR EL HUMO LIQUIDO AQUI EN VENEZUELA LES AGRADECERIA SU INFORMACION GRACIAS….

    Responder
  • VelSid - septiembre 18, 2010 - 10:17
    #12

    Hola Mayra, esperamos que algún lector de tu país pueda ayudarte, nosotros no sabemos dónde se comercializa en Venezuela.

    Saludos

    Responder
  • mariela febres - octubre 8, 2010 - 17:52
    #13

    nunca he provado el humo liquido me gustaria tener algunas recetas saber la calidad del producto de verdad como cocinera tengo mucha curiosidada por favor quisiera que me aconsejaran todo acerca del producto sus efectos segundarios se lo agradezco …

    Responder
  • Gabriella - marzo 11, 2011 - 11:10
    #14

    Hola a todos! vivo en valencia y me gustaría saber donde puedo comprar este humo liquido!
    os agradezco de antemano por la respuesta!

    un saludo a todos!

    Responder
  • franklin chica - mayo 30, 2011 - 20:54
    #15

    hola soy de ecuador y nesecito saber si puedo comprar el humo liquido porfavor responda muy amable..!!

    Responder
  • GEMMA LLADO - septiembre 14, 2011 - 19:49
    #16

    hola soy de barcelona, por favor decidme donde se puede comprar el humo líquido, o si hay alguna empresa que lo vendan por internet
    muchas gracias

    Responder
  • VelSid - septiembre 15, 2011 - 00:05
    #17

    Hola Gemma, nosotros le hemos perdido la pista a este humo líquido, aunque nos consta que en algunas tiendas de alimentación multicultural lo tienen. Ahora hay otros productos para aportar el sabor ahumado, ¿o lo necesitas líquido?

    Saludos

    Responder
  • GEMMA LLADO - noviembre 13, 2011 - 20:33
    #18

    gracias por contestar, me encanta este sabor, si hay otra salsa o condimento que lo tenga, me podéis decir donde comprarlo en barcelona o página web?
    gracias

    Responder
  • rosa bcn - enero 16, 2012 - 19:35
    #19

    Hola Gemma. Si no lo has encontrado aún, yo acabo de comprar humo líquido (ahumadito triguisan) en una tienda nueva de la ronda Sant Antoni de Barcelona. No sé el nº exacto, pero es alrededor del 11 o 15 (tramo entre Urgell y Villaroel lado montaña). No tiene pérdida pues es la única tienda de alimentación de ese tramo.
    Rosa Bcn

    Responder
  • Delia - septiembre 19, 2012 - 10:25
    #20

    Hola a todos. En el Carrefour (al menos en el de Valencia) lo venden. Se llama «salsa ahumadito» de la marca «El Rey». En la web de Carrefour lo podeis confirmar. Saludos!

    Responder
  • jesus montiel ayala - enero 4, 2013 - 17:09
    #21

    hola amigos yo vivo en mexico me podrian decir si lo encuentro en mexico o alguna empresa que lo importe gracias

    Responder
  • paola hernandez - abril 9, 2013 - 00:24
    #22

    una pregunta en donde lo puedo conseguir soy del estado de puebla, en México y me interesaría mucho gracias…

    Responder
  • Maria Elena Rodriguez - julio 15, 2013 - 18:22
    #23

    Necesito saber donde lo puedo conseguir soy de Republica Dom y necesito esa informacion gracias…
    En espera de su pronta respuesta.

    Responder
  • VelSid - julio 16, 2013 - 21:38
    #24

    Los que preguntáis donde comprar este producto en México, República Dominicana, etc. esperamos que os puedan contestar lectores de vuestro país, ya que nosotros desde España no lo sabemos.

    Saludos

    Responder
  • Augusto Leguizamón - junio 12, 2014 - 17:17
    #25

    hola que tal! necesito comprar aroma de humo yo soy de Paraguay y no tengo idea de donde conseguir. Se puede comprar online?

    Responder
  • sergio romero - junio 14, 2014 - 20:07
    #26

    hola, buen dia , necesito saber en mexico, distrito federal donde puedo conseguir el humo liquido que tienen o como lo consigo?

    me urge

    gracias
    espero su respuesta

    Responder
  • Alicia lopez - octubre 31, 2014 - 19:03
    #27

    Me gustaria saber donde conseguirlo, vivo en Nayarit, tambien puedo desplazarme a Puerto Vallarta. Muchas gracias

    Responder
  • Lázaro Oramas - septiembre 9, 2015 - 12:40
    #28

    Donde puedo comprar humo líquido en Madrid. Un saludo

    Responder
  • Gerar - febrero 5, 2016 - 22:03
    #29

    Yo lo he comprado en Madrid en una tienda de alimentación Colombiana. En este caso se llama «ahumadito» y me ha costado 2,20€. La tienda está en la estación de metro de Colonia Jardín. En general en España hay muchas tiendas de alimentación latina, buscar en ellas y preguntar por humo líquido o sabor a leña.
    Tengo una pregunta, qué cantidad se echa más o menos? unas gotas? un chorrito??.
    Gracias!!!

    Responder
  • Leopoldo Cruz Sanchez - abril 12, 2016 - 07:19
    #30

    Hola en la ciudad de Puebla México donde puedo conseguir el sazonador de humo líquido o sólo es por envío?

    Responder
  • Yusimy - diciembre 4, 2016 - 21:14
    #31

    Hola soy cubana pero vivo en Estados Unidos, Kentucky, donde puedo conseguir el sabor ahumado o a leña se los agradecería me ayudaran

    Responder
  • Lizahuly - diciembre 8, 2017 - 09:01
    #32

    Hola soy del estado de México y quisiera saber donde lo puedo comprar?????

    Responder
  • daniel - mayo 13, 2018 - 18:38
    #33

    buena tarde por favor en medellin colombia donde lo compro mil gracias

    Responder
  • GIO SARMIENTO - agosto 3, 2018 - 03:48
    #34

    BUENAS NOCHES ALGUIEN SABE POR FAVOR COMO ES EL PROCEDIMIENTO PARA AHUMAR UNAS COSTILLAS CON EL LIQUIDO PARA AHUMAR SIN TENER QUE USAR UNA AHUMADOR QUE USA MADERA CARBÓN PUES ESTE CONLLEVA MUCHO TIEMPO? GRACIAS

    Responder
  • Carmen - marzo 3, 2019 - 15:32
    #35

    Estoy mirando todas las alternativas del ahumado.
    He probado el producto ahumado de hacendado y no me gusta.
    Hay métodos para ahumar en un horno convencional con virutas, tampoco me satisface por el olor que deja en la casa.
    La sal ahumada me parece que es una alternativa y el humo líquido (yo encontré Ahumadito En Carrefour en la sección de productos sudamericanos) pero no se si es muy tóxico.
    El humo en polvo no lo he usado.
    Ahora quiero hacer cordero al vacío y baja temperatura pero le quiero incorporar un leve sabor a ahumado.
    Qué será mejor y más sano, frotar la carne en sal ahumada, echar un poco de líquido ahumado………? Cuál de las alternativas es mejor y más sana.?

    Responder
  • VelSid - marzo 14, 2019 - 08:29
    #36

    Hola Carmen,

    No podemos decirte cuál de los productos que dan sabor ahumado es más sano, desconocemos esa información.

    Saludos

    Responder

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