Ruta del Xató 2015

Fina Puigdevall, chef y propietaria del Restaurante Les Cols de Olot, es la embajadora de la Ruta del Xató 2015. Como cada año, desde noviembre y hasta abril se realizan actividades gastronómicas y enológicas que invitan a realizar turismo por los municipios que conforman la ruta, El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú y Calafell.

Ruta del Xató

La decimoctava edición de la Ruta del Xató empezó el pasado mes de noviembre, pero ya sabéis que esta fiesta gastronómica se extiende durante varios meses, concretamente hasta el mes de marzo, así que no podíamos dejar de recomendaros disfrutar de una xatonada si la ruta os coge en el camino.

Cada año os recordamos que las comarcas del Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf conforman una ruta gastronómica y turística que permite disfrutar de las fiestas populares, los paisajes de viñedos (la ruta se realiza por una de las zonas de vino y cava de Catalunya más importante), del mar, de espacios naturales, el turismo cultural… y cómo no, del xató o la xatonada.

Así se conoce al plato tradicional que básicamente es una ensalada que combina productos de la huerta y el mar, los ingredientes principales son la escarola, el bacalao, las anchoas, el atún y las aceitunas arbequina, y se completa con una salsa exquisita a base de frutos secos, ajos asados, pan tostado, aceite de oliva virgen extra, ñora… hay variantes como en toda receta tradicional, hay quien añade tomate, galleta y/o guindilla, entre otros ingredientes.

La Ruta del Xató se ha convertido en la excusa ideal para realizar turismo enogastronómico y cultural, se han ganado este lugar después de promocionarse y desarrollar estas actividades desde 1997 en los municipios de El Vendrell, Sitges, Vilafranca del Penedès, Vilanova i la Geltrú y Calafell.

Como cada año, se pone a disposición de todos los interesados en disfrutar de esta ruta un catálogo con los calendarios, las actividades que se desarrollan para celebrar la Ruta del Xató 2015 (como las xatonadas populares), los restaurantes que ofrecen menús especiales en sus jornadas gastronómicas, las recetas tradicionales del Xató de cada localidad (pues cada una tiene sus tradiciones), y entre otras cosas, una guía de alojamientos, de ocio activo, de vinos y más.

Podéis acceder a toda la información para disfrutar del turismo gastronómico que ofrecen las comarcas del Alt Penedès, el Baix Penedès y el Garraf a través de este enlace (Pdf).

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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