Rigatoni con hinojo y aceitunas

Rigatoni con hinojo y aceitunas

Un plato de pasta siempre es un buen entrante, así que hoy os proponemos unos Rigatoni con hinojo y aceitunas que seguro que os encantarán. Como siempre, es una elaboración sencilla que podemos elaborar cualquier día de la semana, seguro que vuestros comensales dejarán el plato limpio.

Es evidente que la pasta con tomate es uno de los mejores inventos culinarios, además, a partir de ahí podemos realizar múltiples recetas con distintos matices. Nos gustaría conocer también vuestras propuestas, dado que la pasta es un plato que se encuentra en todos los hogares a menudo. De momento os animamos a que probéis esta receta de Rigatoni, cuando la probéis, contadnos qué os ha parecido.

Ingredientes (4 comensales)

  • 400 gramos de rigatoni (u otro tipo de pasta corta)
  • 3 chalotas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 bulbo de hinojo
  • 400 gramos de tomate natural triturado
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • 1 ramita de romero
  • queso emmental rallado
  • pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal.

Elaboración

Cuece la pasta en abundante agua salada como haces normalmente. Pela el hinojo y córtalo en daditos, pela y pica las chalotas y los dientes de ajo, corta en rodajas las aceitunas negras.

En una sartén amplia pon un chorrito de aceite de oliva y rehoga a fuego medio el hinojo, pasados unos minutos incorpora las chalotas y los ajos y continúa a fuego lento la cocción, hasta que la cebolla esté tierna, si el hinojo queda un poco crujiente, es una delicia después en la degustación.

Incorpora después el tomate triturado, salpimenta al gusto, añade una pizca de azúcar para regular la acidez y las aceitunas negras. Haz la salsa a fuego medio-bajo, hasta que el agua de los tomates se haya evaporado.

Cuando los rigatoni y salsa estén hechos, mézclalos bien antes de servir.

Rigatoni con hinojo y aceitunas

Emplatado

Si dispones de tiempo, pon los Rigatoni con hinojo y aceitunas en una bandeja de horno, cúbrelos con el queso emmental y gratina. En caso contrario, sirve la pasta reparte un poco de queso en cada plato y un hilito de aceite de oliva, dale un golpe de calor en el horno o en el microondas y sirve cuando el queso se haya fundido. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Luisa Carvajal/Caracas-Venezuela - mayo 1, 2012 - 03:10
    #1

    Les estoy muy agradecida por la constancia en enviarme diariamente su blog…me parece ademas de hermoso, muy bello e instructivo…y las recetas todas son maravillosas…Gracias

    Responder
  • Kan Balam - mayo 18, 2013 - 05:55
    #2

    Hola, muchas gracias por tan bonita receta estoy seguro que a mi madre le va a encantar puesto que es un regalo para ella 😀

    Responder
  • Mercedes Abejas Juarez - noviembre 19, 2018 - 07:32
    #3

    Me encantan sus recetas

    Responder

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