Tal y como os anunciamos, hace unas horas se ha celebrado en Bogotá (Colombia) la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2017, y los resultados dan la razón a lo que lo que vaticinaban algunos expertos del sector al decir que este año la primera posición la ocuparía uno de los competidores más directos del Restaurante Central de Virgilio Martínez. Pues bien, como habéis leído en el titular, el Restaurante Maido de Mitsuharu Tsumura es el Mejor Restaurante de América Latina 2017. Recordemos que el año pasado ocupaba la segunda posición de la lista y que durante las dos ediciones anteriores había ido ascendiendo en la clasificación.
De nuevo, un restaurante peruano se alza como Mejor Restaurante de América Latina, consolidando el papel protagonista que tiene la gastronomía de Perú en el continente y en todo el mundo. Recordemos que en las cinco ediciones que lleva esta lista de mejores restaurantes de América Latina, un restaurante peruano ha sido el que la ha liderado. En la primera edición, en 2013, la primera posición la ocupó el Restaurante Astrid y Gastón, el Restaurante Central ha liderado esta lista los años 2014, 2015 y 2016, y ahora Maido en 2017.
Continuando con la clasificación, en segundo lugar se posiciona el Restaurante Central del chef Virgilio Martínez, en tercera posición aparece el Restaurante D.O.M de Alex Atala, que mantiene el mismo puesto que el año pasado, el cuarto lugar lo ocupa el Restaurante Pujol de Enrique Olvera y Francisco Ibáñez que logra escalar una posición, y en quinto lugar se clasifica el Restaurante Boragó de Rodolfo Guzmán, que cae una posición con respecto a la clasificación del año pasado.
Aparece en la posición sexta de la lista el Restaurante Quintonil de Jorge Vallejo, manteniendo la misma clasificación que en las dos últimas ediciones de la lista. El Restaurante Astrid y Gastón de Gastón Acurio se clasifica en séptimo lugar, manteniendo también la misma posición en el ranking, clasificado en octava posición aparece el Restaurante A Casa do Porco del chef Jefferson Rueda, este establecimiento que ha protagonizado una gran escalada, ya que el año pasado estaba en la posición 24. Clasificado en novena posición aparece el Restaurante Maní de Helena Rizzo y Daniel Redondo, que cae un puesto con respecto a la pasada edición, y completando este top ten está el Restaurante Tegui de Germán Martitegui, que también ha bajado una posición.
Durante la gala que se retransmitió en directo a través de internet a las 20:30 horas (01:30 horas en España), con el anuncio de la clasificación de los restaurantes se han intercalado los premios que se han entregado, el Premio Mejor Chef Femenina de América Latina 2017 para Leonor Espinosa, Chefs’ Choice Award 2017 para German Martitegui, Latin America’s Best Pastry Chef 2017 para Saiko Ozawa, Premio Diners Club® Lifetime Achievement para Guillermo González Beristaino y el Premio al Restaurante Emergente 2017 para el Restaurante Oro.
A continuación podéis conocer la lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2017:
1 Maido en Lima (Perú)
2 Central en Lima (Perú)
3 D.O.M en Sao Paulo (Brasil)
4 Pujol en Ciudad de México (México)
5 Boragó en Santiago de Chile (Chile)
6 Quintonil en Ciudad de México (México)
7 Astrid y Gastón en Lima (Perú)
8 A Casa do Porco en Sao Paulo (Brasil)
9 Maní en Sao Paulo (Brasil)
10 Tegui en Buenos Aires (Argentina)
11 Sud 777 en Ciudad de México (México)
12 Osso Carnicería y Salumería en Lima (Perú)
13 Don Julio en Buenos Aires (Argentina)
14 99 en Santiago en Chile (Chile)
15 La Mar en Lima (Perú)
16 Lasai en Rio de Janeiro (Brasil)
17 Harry Sasson en Bogotá (Colombia)
18 Leo en Bogotá (Colombia)
19 El Baqueano en Buenos Aires (Argentina)
20 Maito en Ciudad de Panamá (Panamá)
21 Isolina en Lima (Perú)
22 Parador La Huella en José Ignacio (Uruguay)
23 Olympe en Rio de Janeiro (Brasil)
24 Rafael en Lima (Perú)
25 Pangea en Monterrey (México)
26 Chila en Buenos Aires (Argentina)
27 Mocotó en Sao Paulo (Brasil)
28 Gustu en La Paz (Bolivia)
29 Nicos en Ciudad de México (México)
30 Malabar en Lima (Perú)
31 Biko en Ciudad de México (México)
32 Amaranta en Toluca (México)
33 Ambrosia en Santiago de Chile (Chile)
34 Corazón de Tierra de Valle en Guadalupe (México)
35 Rosetta en Ciudad de México (México)
36 Alcalde de Guadalajara (México)
37 Elena en Buenos Aires (Argentina)
38 Restaurante 040 de Santiago de Chile (Chile)
39 Máximo Bistrot de Ciudad de México (México)
40 Villanos en Bermudas de Bogotá (Colombia)
41 Esquina Mocoto de Sao Paulo (Brasil)
42 Laja de Valle de Guadalupe (México)
43 La Docena Oyster Bar & Gtill en Gudalajara (México)
44 Aramburu en Buenos Aires (Argentina)
45 Tuju, en Sao Paulo (Brasil)
46 Fiesta en Lima (Peru)
47 Amaz de Lima (Perú)
48 Crizia de Buenos Aires (Argentina)
49 Apropiado de Buenos Aires (Argentina)
50 Mishiguene de Buenos Aires (Argentina)
Si realizamos una comparativa con la lista del año pasado podemos ver que se han producido muchos movimientos, sobre todo en las últimas posiciones, hay diez nuevas entradas y reentradas, y también han desaparecido varios nombres de esta clasificación, por ejemplo, los restaurantes La Cabrera, Dulce Patria, Criterión, Roberta Sudbrack, etc.
No nos resta más que dar la enhorabuena al chef Mitsuharu Tsumura del Restaurante Maido por haber conseguido el primer puesto en la clasificación. Podéis conocer todos los detalles de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2017 a través de la página oficial del evento.
