Cuando elegimos introducir proteínas de origen vegetal en nuestra alimentación, en lo que pensamos principalmente es en las legumbres, pero sabemos que éstas no son proteínas completas porque les falta el aminoácido metionina. Por eso, es habitual complementar las legumbres con cereales como el arroz, el maíz o el trigo, porque contienen metionina y así el plato tiene la proteína completa como la tiene la carne o el pescado.
Esto es importante porque una buena alimentación debe contemplar obtener todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita y no puede producir por sí mismo. Claro, que no siempre apetecerá combinar las legumbres con cereales (también se pueden combinar con frutos secos y semillas), por eso hemos preparado un recopilatorio con recetas de legumbres con huevos que son fáciles de hacer y están deliciosas.
Sabemos que las legumbres, además de proteínas, son una fuente de salud porque aportan fibra, minerales, carbohidratos complejos… Si las combinamos con huevos, además de proteínas completas, enriqueceremos con grasas saludables, vitamina B12, vitamina D y mucho más. Pero, si además de combinar legumbres con huevos, podemos disfrutar de una comida tan rica al paladar como nutricionalmente hablando, no se puede pedir más.
Lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, habas… Podéis elegir cualquiera de estas recetas vegetarianas fáciles con legumbres y huevo porque vais a disfrutar de un plato completo y seguramente sorprenderéis a vuestros comensales. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
