El verano es la temporada ideal para disfrutar de la frescura y el sabor de los mejores tomates, así que hacemos de este alimento vegetal, protagonista de las propuestas semanales para el ‘Lunes sin carne’. Aquí tenéis casi una veintena de recetas vegetarianas con tomates para las comidas y cenas de verano que os van a encantar.
Son recetas fáciles y deliciosas, ligeras pero saciantes, frescas y reconfortantes, y totalmente disfrutonas. No ha sido sencillo seleccionar sólo unas pocas recetas con tomates para este especial vegetariano, pero hemos procurado que sean las más especiales para complementar con otros ingredientes frescos de la temporada.
Aprovechad la abundancia de tomates de verano para aumentar el aporte de nutrientes tan necesarios como las vitaminas A y C, potasio y antioxidantes. Y no olvidéis que estas comidas no sólo son perfectas para el ‘Lunes sin carne’, son una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta diaria, tanto si buscamos una opción rápida para un almuerzo ligero o una cena que impresione a nuestros invitados.