Cada año nos gusta hacer un pequeño recopilatorio con recetas para probar o repetir antes de que acabe el verano, tanto por compartirlo con vosotros como hacernos un recordatorio para disfrutar de ciertos platos antes de que algunos alimentos desaparezcan temporalmente, o de que dejen de apetecer los platos fríos. En estas Recetas para hacer antes de que termine el verano hay algunas que se pueden elaborar también el resto del año, pero no siempre será lo mismo, por ejemplo, al utilizar calabacines recién recolectados versus los cultivados en un invernadero.
Hemos seleccionado algunas recetas de aperitivos, entrantes y postres que son muy fáciles de hacer, en su mayoría son platos frescos y ligeros, y muchas veces incorporando frutas, ya sabéis que nos encanta y lo hacemos tanto con la fruta de verano como con la fruta de invierno, pero claro, en este caso encontraréis principalmente recetas con fruta de esta estación, como la sandía, el melón, el melocotón…
Hemos dejado al margen los salmorejos, gazpachos y mazamorras que este verano han abundado en nuestra mesa y en el blog, y es que estas sopas frías apetecen cualquier día de calor y podemos complementarla de forma muy variada, quizá en otro momento las recordemos también.
De momento, os dejamos aquí estas recetas que os recomendamos que disfrutéis mientras os vayan apeteciendo, aprovechad la despensa veraniega antes de que se despida.
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Yogur con huevas de lumpo y manzana
Ensalada de trigo tierno con mango, calabacín y vinagreta de jengibre
Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
Ensalada de sandía y queso fresco
Helado de trufa y amaretto