Recetas para disfrutar de los primeros alimentos de la despensa de otoño

Si habéis empezado a preparar platos más cálidos por la bajada de temperatura que nos está conduciendo al cambio de estación, quizá os apetece conocer algunas propuestas para cocinar este fin de semana, las próximas semanas y los próximos meses, pues quí tenéis 30 recetas para disfrutar de los primeros alimentos de la despensa de otoño, encontraréis aperitivos, entrantes, platos principales y postres.

Milhojas de boniato

Parece que el fin de semana en muchas Comunidades españolas va a continuar con los termómetros más bajos de lo que muchos deseamos, al menos por el cambio tan drástico del clima que se ha producido. No es nuestro caso, pero hemos visto a muchas personas de otras regiones con chaqueta y zapato cerrado, ¿se ha ido el verano antes de cambiar de estación? Sea cual sea la respuesta, las recetas que os vamos a proponer que probéis las podréis hacer este fin de semana, el mes que viene, el otro… pues son recetas para disfrutar de los primeros alimentos de la despensa de otoño.

Calabaza, boniato, setas, castañas, espinacas, chirimoyas, granadas, mandarinas, membrillos… ¿No os pasa a veces que habláis de un producto estacional con dificultad porque está en el mercado todo el año? Sucede con casi todos los alimentos hoy en día, pero es importante saber cuándo es la época de cada uno de ellos porque es cuando están más buenos y también a mejor precio.

En fin, el recetario que podríamos hacer con la despensa de otoño es inmenso, pero este no va a ser el único, y con el objetivo de simplificarlo vamos a recoger sólo las recetas de otoño del año pasado, esperamos que para empezar encontréis muchas tentaciones que probar. Y si no tenéis suficientes, ya sabéis que podéis buscar por categoría, etiqueta o directamente en el buscador del blog recetas con el ingrediente deseado.

Para poder ver la elaboración paso a paso de las recetas que os dejamos a continuación, ya sabéis que simplemente tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que aparece bajo la foto. A nosotros también nos gustaría probar nuevos aperitivos, entrantes, platos principales y postres de cara a la próxima estación, y seguro que tenéis muchas recetas de otoño que podéis recomendar, pues esperamos que las compartáis con nosotros y con todos los lectores de Gastronomía y Cía, recordad que podéis enviarlas a info@gastronomiaycia.com.

Crema de calabaza con huevas de arenque ahumado y ajo n

Crema de calabaza con huevas de arenque ahumado y ajo negro

Huevos rellenos de boletus y trufa

Huevos rellenos de boletus y trufa

Huevos a la plancha con portobello al romero

Huevos a la plancha con portobello al romero

Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con av

Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con avellanas

Ensalada de espinacas, uvas y queso

Ensalada de espinacas, uvas y queso

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza y agu

Ensalada templada de lentejas beluga con calabaza

Noodles con setas y mejillones

Noodles con setas y mejillones

Arroz cremoso con calabaza, queso azul y granada

Arroz cremoso con calabaza, queso azul y granada

Patata violeta con angula de monte y piñones

Patata violeta con angula de monte y piñones

Ensalada de radicchio, uvas, granada y aguacate

Ensalada de radicchio, uvas, granada y aguacate

Receta de curry de garbanzos y calabaza

Curry de garbanzos y calabaza

Ensalada tibia de lentejas y kale

Ensalada tibia de lentejas y kale

Crema de calabaza tostada con anís

Crema de calabaza tostada con anís

Puré rústico de boniato

Puré rústico de boniato

Coles de Bruselas con zumaque limón y parmesano

Coles de Bruselas con zumaque limón y parmesano

Ensalada de pollo y granada

Ensalada de pollo y granada

Gnudi de boniato y parmesano con queso de Valdeón y nue

Gnudi de boniato y parmesano con queso de Valdeón

Crema de calabaza, chirivía y salvia

Crema de calabaza, chirivía y salvia

Secreto de cerdo con calabaza salteada

Secreto de cerdo con calabaza salteada

Pechuga de pollo con boletus y espinacas

Pechuga de pollo con boletus y espinacas

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Solomillo de pavo con col lombarda y sésamo

Solomillo de pavo con col lombarda y sésamo

Secreto de cerdo con salsa yakiniku y caqui

Secreto de cerdo con salsa yakiniku y caqui

Pizza de calabaza y jamón

Pizza de calabaza y jamón

Crema dulce de calabaza con especias

Crema dulce de calabaza con especias

Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX

Natillas de chocolate con uvas heladas y un toque de PX

Milhojas de boniato

Milhojas de boniato

Bizcocho con manzana y queso bajo en grasa

Bizcocho con manzana y queso bajo en grasa

Caqui con queso manchego y nueces de macadamia

Caqui con queso manchego y nueces de macadamia

Tarta de manzana, caqui y almendra

Tarta de manzana, caqui y almendra

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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