Recetas para comer frutas secas

Bolitas de pan de higo rellenas de queso

Tenemos uvas pasas, ciruelas, higos, orejones, dátiles…son frutas secas que en las recetas de Navidad tienen cierto protagonismo, en ensaladas, en rellenos de asados, en los postres… muchas veces se combinan con frutos secos, el contraste entre sabores y texturas es exquisito. Puede darse el caso de que fuera de estas recetas festivas, apenas se consuman frutas secas, porque solas no agradan tanto, porque no se sabe en qué otros platos se pueden incluir, porque aunque son frutas la concentración de azúcar es mayor y también su valor energético… Por esto no hay problema si se toman con moderación, pero si lo que necesitáis son ideas para gastar las frutas secas que os han quedado de las fiestas, vamos a daros algunas propuestas.

Aunque sea un alimento que se conserva más tiempo porque se ha reducido considerablemente su contenido en agua, no conviene guardarlas mucho tiempo, al final se arrinconan (si no se está habituado a su consumo) y unos meses después acaban en la basura. Esto hay que evitarlo, así que hemos reunido algunas recetas para comer frutas secas, disfrutar de sus virtudes nutricionales y de los contrastes de sabores que nos pueden ofrecer.

Seguro que muchos de los que habitualmente desayunáis cereales, frutas y yogur, a menudo os preparáis el muesli, aunque sea muy cómodo recurrir a los preparados del supermercado, no olvidéis que éstos tienen muchos más azúcares que el muesli natural y que además podemos prepararlo con los cereales y frutas que más te gusten. Pero este es otro tema, sólo queríamos referenciarlo para que tengáis en cuenta esta posibilidad para consumir frutas secas, es más, con el muesli también podéis hacer recetas como estas Tortitas o estas Galletas.

Uvas pasas, ciruelas, dátiles, orejones...

Aperitivos

Cecina con queso y frutos secos

Salmón con queso crema, avellanas y orejones

Dátiles rellenos de cordero lechal

Chutney de ajo

Ciruelas rellenas de cordero

Entrantes

Arroz pilaf con frutos rojos

Col lombarda con anacardos

Pasta con tomate y anchoas

Brandada de bacalao con espinacas a la catalana

Canelones de gambas y bacalao

Pollo con ciruelas

Platos principales

Cuscús con cordero

Calamares rellenos de trigo tierno

Rollitos de pollo relleno de ciruelas

Pavo a la naranja y miel

Butifarra con setas

Costillar de cordero al horno con ensalada

Postres

Strudel de manzana

Strudel de calabaza

Empanadillas de mazapán

Panna cotta de canela con peras al Cointreau

Flognarde

Helado de pasas al ron

Roscón de avellanas y pasas

Dátiles con chocolate

Pan de higos y queso

Pan con pasas

Panes

Panecillos de albaricoque y almendra

Pan de centeno con pasas, orejones y alcaravea

Pan de pasas, avellanas y escalonias

Pan de nueces y pasas

Pan de molde con pasas y yogur

Pan de higos y manzana

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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