No vamos a obviar la posibilidad de que en estas semanas se sumen muchas personas más a la afición o pasión de cocinar, en detrimento de los productos preparados que en ocasiones han ocupado las estanterías de su frigorífico o los cajones de su congelador. Es muy triste, pero está demostrado que si se quiere comer carne de vacuno, sólo se puede tener la certeza si la cocina uno mismo, sobre todo sabiendo que España está en contra de etiquetar los alimentos cárnicos procesados. Y como queremos ponéroslo fácil, hemos reunido varias recetas con carne de ternera.
Como sabéis hay distintos tipos de carne de vacuno, cada cual puede elegir la que prefiera y la que más favorable sea al guiso que se va a elaborar, igual que sucede con los cortes de carne de vacuno, unos necesitan una cocción prolongada, por lo que son ideales para hacer guisos, y otros se disfrutan cocinados levemente, vuelta y vuelta en la parrilla o sartén. Tendréis para elegir en estas recetas fáciles con carne de ternera.
Podéis hacer vuestra pasta rellena, pastel de carne, unas deliciosas ‘albóndigas’ con especias, o elaboraciones más sencillas como un entrecot a la plancha con distintas opciones de salsas y guarniciones.
Ya sabéis que pulsando sobre el nombre del plato del recetario que os mostramos a continuación, podéis acceder a la explicación de la receta paso a paso. Esperamos que os gusten, y se aceptan solicitudes (si están en nuestras manos, se harán), ¿qué queréis cocinar?
Recetas fáciles y rápidas
Entrecot con salsa cremosa de setas
Entrecot con salsa de setas y castañas
Entrecot con champiñones y queso azul
Recetas para cualquier ocasión
Tacos de ternera con fríjoles refritos
Kofta de ternera con salsa picante
Ravioli casero de ternera y setas
Guisos
Guiso de ternera y setas con puré de patata
Estofado de ternera Guinness con castañas
Ternera guisada con puré de coliflor y ajo asado
Estofado de ternera con setas y batata
Carrillada de ternera con zanahorias
Platos completos
Arroz rojo cremoso con ternera
Arroz blanco y ternera guisada con leche de coco
Lentejas con ternera y chirivía
Entrecot con velo de Arzúa-Ulloa sobre puré de garbanzos y boletus
