Cuando llegamos helados de frío a casa a la hora de comer o de cenar, lo que más apetece es hundir la cuchara en un humeante plato de sopa, o de una crema, o de un buen guiso que nos devuelva la calidez desde el interior. Para que además podáis disfrutar de un plato nuevo e incluso hacer uno diferente cada día de la semana, hemos preparado un breve recetario de sopas vegetarianas. Es el recopilatorio que realizamos, como cada semana, para el Lunes sin carne, pero como siempre os decimos, son recetas que se pueden hacer cualquier día, sea por reducir el consumo de carne o simplemente porque apetezca un plato de comida rica y sana.
Así que bajo estas líneas vais a poder ver hasta ocho recetas de sopas reconfortantes para el Lunes sin carne, son entrantes y platos únicos que resultan muy fáciles de elaborar y además se elaboran en poco tiempo, algo importante para la mayoría de personas porque actualmente el tiempo es uno de los ‘bienes’ más preciados, nos falta tiempo para todo. Pero a lo que no se lo tenemos que robar es a la cocina ni a la ratito imprescindible para comer bien, así que con organización y ganas, se puede comer casero todos los días.
Bajo estas líneas podéis ver las recetas de sopas reconfortantes para llenar vuestra cuchara de calor, de sabor y de nutrientes, esperamos que con estas propuestas consigáis disfrutar comiendo sin echar de menos la carne. Los cereales y las hortalizas son los ingredientes principales de estos platos, así que son accesibles para todos. Para leer la elaboración paso a paso de cada plato, ya sabéis que tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece bajo cada fotografía. ¡Feliz semana!
Sopa de cebada perlada y setas
Sopa de puerros y nabos con aceite de jengibre
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Sopa de tofu, trigo tierno y setas
Sopa de castañas
Vichyssoise de alcachofas y aceitunas
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Bisque de pimientos del piquillo