Con este tiempo tan cambiante hay días que apetece un plato reconfortante y otros que resulte refrescante. Este último es el que apetece hoy y el que querremos disfrutar en los próximos días, pues los termómetros ha vuelto a subir. Así que volvemos con un recopilatorio de recetas, en esta ocasión de sopas frías, con el que además de facilitaros que cumpláis vuestra promesa del Lunes sin carne, queremos que tengáis varias opciones con las que satisfacer vuestro paladar.
Las hortalizas y las frutas son las protagonistas de estas recetas de sopas frías para el Lunes sin carne, tomate, melón, pimiento, sandía… también hay legumbres como las alubias o los guisantes, y no faltan los frutos secos, como las almendras, pues son la base del tradicional ajoblanco.
En las últimas recetas de este recopilatorio veréis que hay guarniciones de jamón, cecina o anchoas, elementos que se pueden omitir para el lunes o para quienes quieran disfrutar de una alimentación vegetariana, la sopa se disfrutará y nutrirá igualmente. A continuación podéis acceder a todas las recetas de sopas frías paso a paso, ya sabéis que sólo hay que pulsar sobre el nombre del plato. Esperamos que os gusten.
Sopa fría de tomate, cereales y semillas
Sopa de melón, tofu y leche de coco
Sopa fría de judías blancas con caviar de tomate
Ajoblanco al pesto
Sopa fría de tofu y almendras
Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca
Ajoblanco de piñones con tirabeques
Sopa de melón y almendras
Sopa fría de guisantes con huevo
Sopa de fresas con aguacate
