Cuando hacemos la comida o la cena para alguna de las fiestas navideñas solemos tener la cocina desbordada, aunque esté organizada, si tenemos muchos invitados es inevitable que no quepa un alfiler. Podemos encontrarnos incluso con la necesidad de pensar en hacer un plato condicionados por un método de cocción que podemos emplear (o que no podamos realizar), y como horno sólo tenemos uno, es posible que esté ocupado para unas cosas y no podamos utilizarlo para otras, así que esperamos que las recetas de pescado sin horno para Navidad sea un recetario de utilidad para quienes tengáis que utilizar otros métodos de cocción para el plato principal.
No sería la primera vez que a alguien se le estropea el horno días antes, o justo el día en el que se tiene que cocinar para la familia, y en el frigorífico están los preciosos lomos de lubina, de merluza, de bacalao, unas doradas de ración… pues no hay ningún problema porque una parrilla, una sartén, una olla y cualquier otro recipiente puede servirnos para cocinar el pescado y crear un plato digno de cualquier celebración.
A continuación podéis acceder a más de una decena de recetas fáciles de pescado que no necesitan horno, algunos pescados están cocinados a la plancha, otros al vapor, también con Thermomix o a baja temperatura, pero con herramientas de cualquier cocina doméstica. Esperamos que en este recetario de pescado para Navidad o para cualquier ocasión especial, encontréis el plato principal que encaje en vuestro menú. Las recetas son fáciles de hacer y también es fácil que gusten a todos.
Dorada a la sal con Thermomix
Bacalao a baja temperatura con jugo de pimientos asados
Rape con trompetas de la muerte
Merluza en escabeche con pimientos asados
Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada
Salmón con velouté de jengibre y vino blanco
Rape con suquet blanco de patatas
Bacalao con setas y cebollitas glaseadas
Rodaballo con bechamel de avellanas
Merluza con salsa de almendras y ajo negro
Lubina con cuscús de coliflor y salsa de avellana
Bacalao teriyaki
Dorada con naranja e hinojo
Bacalao con espárragos y chips de patata violeta
Lubina con velouté de queso ahumado