El pescado es más fácil de digerir y más ligero que la carne, por lo que suele ser la elección para las cenas de las fiestas navideñas, tales como Nochebuena y Nochevieja. Por lo tanto, las carnes son los platos principales que se suelen servir en las comidas como Navidad y Año Nuevo. Como lo primero que vamos a celebrar, después de la primera tanda de fiestas, es la noche de Fin de Año, hemos preparado un recopilatorio con 25 recetas de pescado para Nochevieja, intentando que haya distintos tipos de pescado y también diferentes métodos de cocción.
Dorada, lubina, merluza, bacalao, salmón, trucha, corvina, atún… son varios los pescados contemplados en este recetario que igual que os puede servir para configurar vuestro menú en las fiestas navideñas, puede ser un buen recurso para consultar siempre que queráis disfrutar de un buen plato de pescado. Son recetas fáciles de hacer, y con las que se intenta que todos disfruten comiendo, tanto los que adoran el pescado como los que no son muy amigos de este tipo de alimento.
Así que guardad este recetario después de consultarlo para elegir el plato de pescado que queréis hacer para Nochevieja (o Año Nuevo, pues también hay quien prefiere un plato más ligero después de la copiosa cena de Nochevieja), pues cualquier fin de semana podréis echar mano de él para seguir disfrutando de la proteína marina con recetas fáciles y muy resultonas. Ya sabéis que para leer la elaboración paso a paso y ver más fotos sólo tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece bajo la foto.
Merluza con salsa de almendras y ajo negro
Merluza rellena de espinacas con salsa de mejillones
Merluza con crema de apio y mostaza
Merluza en escabeche con pimientos asados
Merluza al horno con costra de almendra
Trucha del Fiordo de Noruega con crema cítrica de chirivía y plancton
Dorada con naranja e hinojo
Dorada al horno
Dorada a la sal
Rodaballo con bechamel de avellanas
Bacalao con salsa de naranja, cebollino y hierbabuena
Bacalao a baja temperatura con jugo de pimientos asados
Bacalao con espárragos y chips de patata violeta
Bacalao con crema de apio y chips de ajo
Bacalao teriyaki a baja temperatura
Bacalao con setas y cebollitas glaseadas
Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada
Rape al cava
Rape con trompetas de la muerte
Lubina con sopa de coco y albahaca
Salmón al horno con costra de naranja
Salmón con crema de almendras ahumada y trompeta amarilla
Tartar de salmón con manzana verde
Salmón con velouté de jengibre y vino blanco
Atún encebollado con soja, mostaza y miel