Poco a poco nos tenemos que ir despidiendo del verano, pero este fin de semana vamos a tener agradables temperaturas (no necesariamente con un sol abrasador) en buena parte del país, así que además de salir a comer a la terraza del restaurante que tanto os gusta, no dejéis de aprovechar para disfrutar de las ‘penúltimas’ (nunca se debe decir últimas, ¿no?) ensaladas de verano, sea para la hora de la comida o de la cena.
Esto no quiere decir que en otoño e invierno se pueda dejar de comer ensaladas, no, este plato fresco debe tomarse todo el año, pues son muy importantes los nutrientes que nos aportan las hortalizas crudas, pero está claro que pasan a un segundo plano porque apetecen más los platos calientes.
Así que de momento aprovechad lo que la huerta nos regala en estas semanas y que las temperaturas siguen incentivando el consumo de platos frescos, tomad nota de las recetas de ensaladas para comer antes de que acabe el verano porque os van a nutrir y os van a encantar, además son platos muy fáciles y rápidos de hacer, y en muchos casos consiguen que los que no suelen comer ensaladas, se aficionen a ellas.
Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta
Ensalada de melón, queso feta y vinagreta de anchoas
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos
Ensalada de tomate con falsa crema de burrata
Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado
Ensalada de endibias, higos, cecina y queso azul
Ensalada de salmón marinado, melón y mostaza