A la hora de pensar en qué hacer para comer o cenar en estos días, lo primero que nos viene a la cabeza es ensalada o cualquier otro plato que sea frío, y estamos seguros de que a la mayoría de vosotros os pasa lo mismo, aunque siempre hay excepciones, y algunas serán porque no gustan las hojas verdes. ¿Cuántas veces habéis escuchado eso de que la hierba para las vacas? Pues no saben lo que se pierden, pero… en fin, que no quieran comer hojas verdes no quiere decir que no se puedan comer ensaladas, pues hay muchas otras opciones para prepararlas. Así que aprovechando que hemos empezado la semana y que queremos cumplir con la promesa de la campaña internacional de no consumir carne este día (como muchos de vosotros, que cada vez sois más), hemos preparado un recopilatorio con recetas de ensaladas sin lechuga para el Lunes sin carne.
Pues a continuación tenéis más de una docena de ideas para hacer ensaladas refrescantes, nutritivas y deliciosas, son recetas fáciles y rápidas de hacer en las que se incluyen cereales, legumbres, frutas, frutos secos, hortalizas… hay algunas hojas verdes como la rúcula y los canónigos, que en cuanto a sabor, no tienen nada que ver con las distintas lechugas. De todas formas, estas recetas de ensalada no son sólo para quienes no les gusta la lechuga, son para todos, para quienes quizá no saben qué tipo de ensalada pueden hacer si se les ha terminado el mezclum o la variedad que suelan consumir normalmente, y para quien quiera probar nuevos platos, nuevas combinaciones.
Ya sabéis que para acceder a la receta paso a paso de este recopilatorio dedicado a las ensaladas sin lechuga, simplemente tenéis que pulsar sobre el nombre del plato que está sobre la foto. Esperamos que también compartáis con nosotros vuestras recetas de ensalada preferidas, tenemos un largo verano para disfrutar de ellas.
Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco
Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry
Ensalada de rúcula, halloumi, melocotón y albahaca
Ensalada de achicoria, higos y queso feta
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado
Ensalada de canónigos, fresas y queso manchego
Ensalada de alubias con aguacate, tomate y rabanitos
Ensalada de pasta con pétalos de tomate y aguacate
Ensalada de arroz aromático con mango y pepino
Ensalada de rúcula, fresas y parmesano
Ensalada caprese con sandía
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón