Aunque el tiempo no ha acompañado mucho, ya podemos ver algunas setas en los mercados, aunque siempre está la oferta de setas de cultivo y de setas deshidratadas, e incluso de setas congeladas, con las que también podemos satisfacer nuestras ganas de incluir este producto de la tierra en nuestros platos. Los guisos de arroz con setas nos encantan, igual que a muchos de vosotros, prueba de ello es la cantidad de recetas que combinan ambos ingredientes que ya hemos compartido con vosotros, y las que quedan… Hoy reunimos unas cuantas de ellas, pero sólo algunas de las recetas vegetarianas con setas, pues este es el recopilatorio que cada semana dedicamos a la campaña de reducción de consumo de carne, Lunes sin carne.
A continuación podréis tomar nota de diez recetas de arroz con setas para el Lunes sin carne, y veréis varias cosas, una de ellas es que muchas de las recetas son de risotto, y es que es una elaboración culinaria que nos encanta, y esperamos que a vosotros también. Comprobaréis también que hay recetas con distintos tipos de setas y que, como comentábamos antes, se pueden utilizar tanto frescas como deshidratadas o congeladas. En caso de utilizar setas deshidratadas recordad que el agua del remojo no debe tirarse, pues las setas dejan en ella todo su sabor, convirtiéndolo en un delicioso y sabroso caldo.
Boletus, setas de cardo, trompetas de la muerte, rebozuelos, shiitake… bajo estas líneas tenéis las recetas de arroz con setas que os proponemos esta semana y que podéis guardar en vuestros favoritos para disfrutar de ellas siempre que os apetezcan. Ya sabéis que para acceder a la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar sobre el nombre que aparece encima de cada foto. No olvidéis compartir estas propuestas y el objetivo de reducir el consumo de carne, con ello ganamos salud para el planeta y para nosotros mismos.
Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma
Risotto trufado con setas
Arroz al azafrán con setas de cardo (con caldo de verduras)
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere
Lasaña de arroz socarrat con shiitake
Risotto de rebozuelos
Risotto de setas y castañas
Risotto con trompetas de la muerte
Risotto con boletus confitados
