En las comidas festivas se suelen servir varios aperitivos antes de servir los platos más fuertes como son el entrante y el principal, aunque también se puede dar el caso de que se preparen varios aperitivos y con ello se elimine el entrante. Sí, hay familias en las que se pone un picoteo nada elaborado, por ejemplo, una tabla de quesos, una tabla de embutidos, unos patés… y cada uno se sirve lo que desea, y el menú se centra principalmente en el primer y segundo plato. Todas estas opciones y cualquier otra son válidas, lo importante es que lo disfruten quienes están en la mesa. Y veníamos contando esto porque nos han llegado algunas solicitudes de recetas de aperitivos con carne para Navidad porque también hay quien elabora un menú completo de pequeñas degustaciones, amantes de la cocina, sin duda.
El caso es que para dar respuesta a estas y a cualquier otra necesidad de elaborar aperitivos fáciles, sabrosos, baratos y que lleven carne, aquí tenéis un recetario de pequeños bocados para agasajar a vuestros invitados en estas fiestas navideñas, sea en la primera tanda, Nochebuena y Navidad (y San Esteban para algunos), en la segunda tanda, Nochevieja y Año Nuevo, o en la tercera, que será el día de Reyes. Sobra decir que todas nuestras recetas son válidas para todo el año, siempre intentando que adaptarse a la estacionalidad de los productos, puede parecer obvio pero a veces no hay que dar las cosas por hecho, no sobran las palabras.
Pues bien, en este nuevo recopilatorio de recetas para Navidad en las que veréis diez aperitivos con carne encontraréis ideas para presentar un carpaccio, para aprovechar un guiso de carne de cordero o de ternera, para hacer unos rollitos de pollo rellenos o unos pinchos de butifarra un tanto particulares, entre otras cosas. Quienes buscáis aperitivos en vasito, para comer con las manos o para compartir, también vais a encontrar opciones. Esperamos que os resulte un recetario útil y que disfrutéis de las creaciones con vuestros amigos y familiares en las celebraciones.
Carpaccio con tapenade de nueces en hojaldre
Bresaola con burrata y aceite de trufa blanca
Dátiles rellenos de cordero lechal
Carpaccio de buey con vinagreta de tomate seco y piñones
Ciruelas rellenas de cordero
Queso feta a la plancha con carpaccio de buey, arándanos y avellanas
Pechuguita de codorniz con paté de tomate seco y aceituna esférica
Canapé de pastel de carne
Butifarra con plátano macho y crema de ajo
Rollitos de pollo relleno de ciruelas