Recetas de alcachofas para el Lunes sin carne

Entre algunas de las peticiones que nos hacéis, y en referencia a los recetarios de los Lunes sin carne, están las alcachofas, es decir, queréis recetas de alcachofas para el Lunes sin carne y para quienes no consumen carne habitualmente, así que aquí lo tenéis, hemos preparado un recopilatorio de recetas con esta hortaliza para que tengáis variedad, distintas propuestas para elegir y disfrutar.

Aunque para muchas personas un plato imprescindible son las alcachofas con jamón, en sus múltiples versiones, no cuesta nada y puede representar mucho prescindir de este producto cárnico curado (y de otros), no sólo un día a la semana para cumplir con la campaña del Lunes sin carne, sino algunos días más. Y no estamos instando a nadie a que adopte una dieta vegetariana, pues nosotros no somos vegetarianos, pero sí a que se reduzca el consumo de carne por la salud personal y por la del planeta.

Pero al grano, a continuación os dejamos con las recetas con alcachofas sin carne ni pescado, aunque como muchas otras veces, tenemos recetas en las que se incluye el jamón, el bacon o la cecina, pero si se van a elaborar el día que no se come carne simplemente se debe omitir como ingrediente. Lo mismo sucede con los caldos, todos se pueden sustituir por un caldo de verduras. Para acceder a las recetas paso a paso ya sabéis que tenéis que pulsar sobre el nombre del plato, esperamos que os gusten.

Alcachofas en su salsa

Alcachofas al horno

Vichyssoise de alcachofas y aceitunas crujientes

Alcachofas con almendras y pimentón ahumado

Alcachofas marinadas con fresones balsámicos

Milhojas de alcachofas y patatas con huevo mollet

Trigo tierno con alcachofas

Cazuela de arroz con alcachofas

Pasta con alcachofas y requesón

Risotto de alcachofas y kumquats

Tallarines con alcachofas y tomates secos confitados

Alcachofas a la montillana

Huevo poché trufado con crema de alcachofas