Como cada inicio de semana, tenemos un post especial para recordar que para poder cambiar el mundo (en algunas cuestiones) hay que empezar por cambiar el plato, por eso existe la promesa de un lunes sin carne que cada vez siguen más personas. Resumiendo, ya sabéis que simplemente se trata de reducir el consumo de carne con la finalidad de luchar contra el cambio climático, y para ello se elige este día de la semana. Así que para ayudaros a decidir qué comer o cenar en este día, hoy hemos pensado en compartir recetas con setas para el lunes sin carne.
Hay que aprovechar que las setas están de temporada, y si no se puede acceder a las setas silvestres, pues siempre se puede recurrir a las de cultivo, a las deshidratadas o a las congeladas. Con todas ellas se pueden hacer deliciosos platos como los que os proponemos hoy, que además son fáciles y rápidos de hacer.
Por supuesto, estos platos de patatas, cereales y legumbres con setas son una buena elección también para cualquier otro día de la semana, así que esperamos que este lunes sin carne disfrutéis de un rico plato con setas y que os guste tanto que lo repitáis muy pronto.
Hojaldre de setas y mermelada de cebolla
Polenta de calabaza y coco con setas
Patatas con setas, trufa y parmesano
Bulgur con setas y espinacas
Alubias con champiñones, trompetas y setas de cardo
Setas de cardo con späetzle
Trigo tierno y setas con jengibre y coco
Albóndigas de seitán con salsa de setas