En pocos días podremos decir adiós al verano, y aunque todavía podremos disfrutar de algunas de las frutas de esta estación, también llegará el momento en el que habrá que dar paso a las de otoño, y esperar algunos meses para poder volver a disfrutar de buenos melocotones, ciruelas, sandía, melón, paraguayo, níspero… Así que si os parece, vamos a centrarnos en este alimento para hacer el recopilatorio de recetas para el Lunes sin carne.
Hemos pensado que de este modo podréis despedir la estación disfrutando de su sabor fresco y aromático, cargando de vitaminas y otros elementos esenciales al organismo, llenándolo de luz y de salud. Así que vamos a ver más de veinte recetas con fruta de verano para el Lunes sin carne y por supuesto, para el día que queráis, sea a mediodía o para la cena. Por eso, si en algún caso en la receta se incluye algo de jamón o de anchoas, por ejemplo, si la preparáis el lunes y queréis cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne sólo tenéis que omitir el ingrediente, e incluirlo si lo elaboráis cualquier otro día.
La mayoría de platos son frescos, sopas frías, ensaladas y demás, pero es que con estas temperaturas es lo que apetece, ¿verdad? Pues tomad nota de las recetas que más llamen vuestra atención a continuación, ya sabéis que para ver el paso a paso de cada plato sólo tenéis que pulsar sobre su nombre bajo la fotografía.
Lentejas con espárragos y fresas
Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de sandía y queso fresco
Ensalada de bimi con fresas y vinagreta de soja dulce
Ensalada de arroz aromático con mango y pepino
Ensalada caprese con sandía
Mafaldine con pétalos de tomate y aguacate
Ensalada con fresas, queso feta y vinagreta de miel
Mozzarella con melocotón a la parrilla y su vinagreta
Sopa de melón, tofu y leche de coco
Sopa fría de pimiento asado, sandía y albahaca
Ensalada de rúcula, fresas y parmesano
Gazpacho de melocotón
Ensalada con fresas y espárragos verdes
Hojaldre de berenjenas, fresas y queso feta
Gazpacho de sandía
Espárragos, fresones y aguacate
Ensalada de higos rellenos de gorgonzola
Alcachofas marinadas con fresones balsámicos
Ensalada de melón con queso de cabra caramelizado
Sopa de fresas con aguacate (sin anchoas)