Estamos en temporada de espárragos, sí, ya sabemos que en el súper están todo el año porque se han desestacionalizado casi todos los productos de la huerta, pero en fin, es ahora cuando a muchos nos apetece más disfrutar de ellos, pudiendo hacerlo con los verdaderos espárragos trigueros. Nos encantan a la parrilla, salteados, en tortilla o revuelto, con huevos, en arroces o platos de pasta, incluso crudos en ensalada.
Sobran las propuestas para incluir este interesante alimento en nuestra dieta, muestra de ello son las recetas con espárragos verdes que hoy hemos recopilado para proporcionaros ideas para comer el Lunes sin carne, ya sabéis, cumpliendo con la promesa de una campaña mundial que pretende reducir el consumo de este tipo de proteína para mejorar la salud del planeta y de la población.
Así que si os sumáis a ella, aquí tenéis más de una decena de recetas con espárragos para el Lunes sin carne y, por supuesto, para cualquier día que os apetezcan, y esperamos que sean muchos. Para acceder a la elaboración paso a paso de cada plato sólo tenéis que pulsar sobre el nombre bajo su fotografía.
Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros
Hojaldre de espárragos y queso feta
Colinabo con espárragos, habitas y tomillo
Ensalada con fresas y espárragos verdes
Gnocchetti sardi con espárragos y queso fresco
Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes
Lentejas con espárragos y fresas
Arroz con espárragos verdes
Quinua con espárragos, huevo y trufa
Pasta calamarata con espárragos y tomates cherry
Patatas salteadas con huevo a la plancha
Arroz trufado con espárragos y yema de huevo
Coquillettes con verduras de primavera (sin jamón)