Ya podéis descargar el recetario Menús con Corazón 2009, es decir, las recetas que los prestigiosos chefs de cinco de los mejores restaurantes del país han creado para la V Campaña Menús con Corazón organizada por Nueces de California y la Fundación Española del Corazón.
Como ya os hemos comentado estos días, nosotros asistimos a la presentación de esta campaña en Gandía, en el restaurante de Ricard Camarena, también habéis podido ver el menú cardiosaludable del Restaurant Arrop, donde degustamos platos como las Nueces y guisantes estofados en un jugo yodado de sus vainas, la Presa ibérica en adobo de nueces con berenjena asada y frita y la Cuajada de miel y limón con helado de romero y nueces garrapiñadas.
A través de la página web de Nueces de California, tenéis a vuestra disposición el recetario Menús con Corazón 2009, donde encontraréis estas recetas y también las que han elaborado Fermí Puig del Restaurant Drolma de Barcelona, Aitor Basabe del Restaurante Arbolagaña de Bilbao, Miguel Díaz, Ernesto Malasaña y José Luis Carabias del Restaurante Gastromium de Sevilla, Fernando Pérez del Restaurante Zaranda de Madrid.
Del recetario Menús con Corazón se han editado 20.000 copias para repartirlas en los establecimientos participantes en esta iniciativa, pero por fortuna, también se pueden descargar en formato Pdf para que ninguno de vosotros os quedéis sin él. Todas las recetas son fruto de la experiencia profesional de los chefs mencionados y la supervisión de reputados cardiólogos de nuestro país, que han analizado cada uno de los ingredientes de las recetas, los métodos de cocción y en general, los valores nutricionales de cada plato para conformar un menú cardiosaludable.
Este libro-recetario también nos introduce brevemente en lo que es la salud cardiovascular, en lo beneficiosas que son las nueces en este sentido y por qué debemos incluirlas en nuestra dieta, pero además, nos dan otras recomendaciones alimenticias para mantener el colesterol a raya.
Es gratuito, y son menús de alta cocina, no te pierdas el recetario Menús con Corazón.