Receta de Turrón de coco

Turrón de coco casero

Es un buen momento para empezar a hacer la receta de Turrón de coco, una de las recetas de Navidad que estabais esperando, y que hay que preparar ya para que esté en su punto cuando vayamos a servir los dulces navideños en las próximas fiestas, ya que necesita unos días para tomar cuerpo.

Este Turrón de coco es una receta fácil de hacer, como otras recetas de turrón que ya os hemos mostrado. Para hacerlo se necesita muy poco tiempo, así que anotad los ingredientes y en unos minutos libres que tengáis, poneos manos a la obra. Con los ingredientes que os proporcionamos sale una tableta de turrón. Este es uno de los más dulces que elaboramos, tenedlo en cuenta si no queréis que vuestro turrón de coco sea tan dulce, en ese caso habrá que reducir un poco la cantidad de azúcar y de agua.

Ingredientes

  • 150 gramos de coco rallado
  • 150 gramos de azúcar
  • 50 gramos de jarabe de glucosa (el nuestro tiene un poco de color, si es transparente mejor)
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 45 gramos de agua
  • 50 gramos de nata (se puede añadir esencia de vainilla si se desea).

Elaboración

Pon en un cazo el agua, el azúcar y la glucosa, lleva a ebullición y deja cocer un minuto. Incorpora el coco rallado y el zumo de limón (y la vainilla si decides incorporarla). Cuece a fuego medio-bajo sin dejar de remover para que el coco se impregne bien del almíbar y se hidrate.

Pasados un par de minutos, incorpora la nata y continúa mezclando o batiendo con una espátula, separando de las paredes del cazo lo que quede adherido.

En unos cinco minutos estará listo para pasar la mezcla de coco elaborada al molde, según el molde para turrón que utilices, convendrá poner una base de papel vegetal, así lo hacemos también con nuestro nuevo molde de turrón desmontable.

Turrón de coco casero

Iguala la superficie del turrón de coco y coloca sobre él una hoja de papel vegetal, a continuación hay que ponerle peso, puedes poner sobre esta hoja de papel vegetal un cartón de leche o algo similar. Deja enfriar.

Cuando el turrón de coco se haya enfriado, puedes desmoldar y dejar destapado en un lugar que no haya mucha humedad, que esté fresco y resguardado, para que se seque bien. Puede necesitar un día o tres, depende del clima y la humedad ambiental.

Una vez que el turrón tenga la textura y humedad deseada, puedes guardarlo envolverlo en papel o guardarlo en una caja destinada para este fin, conservar tu turrón de coco casero.

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • Julia - diciembre 12, 2010 - 22:59
    #1

    En los ingredientes no aperece la nata pero sí se menciona en el proceso ¿qué cantidad hace falta?

    Responder
  • VelSid - diciembre 12, 2010 - 23:24
    #2

    Hola Julia, gracias por el aviso, habíamos escrito agua en dos ocasiones y la segunda era la nata, nata al 35% M.G., ya está arreglado.

    Gracias!!

    Responder
  • Mario - diciembre 13, 2011 - 00:11
    #3

    Buenos días.

    Me gustaría preguntar algo acerca de este turrón. ¿Se podría sustituir el jarabe de glucosa por algún otro ingrediente? He buscado en tiendas especializadas y no encuentro el jarabe.

    Un saludo!.

    Mario

    Responder
  • gustavo V - noviembre 7, 2013 - 21:51
    #4

    La glucosa como se consigue y donde se vende

    Gracias

    Responder
  • liseth - noviembre 25, 2018 - 18:00
    #5

    gracias por tu receta

    Responder
  • VelSid - noviembre 27, 2018 - 09:40
    #6

    Esperamos que lo prepares y sorprendas en tu mesa de Navidad Liseth.

    Saludos

    Responder

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