Tenéis que probar esta nueva versión de tofu crujiente, es una verdadera delicia y no puede ser más fácil de preparar. No hace falta marinar el tofu porque con la preparación y la salsa de gochujang con la que lo acompañamos, resulta un bocado extra sabroso. Así que tomad nota de esta receta de tofu crujiente con alga nori y salsa gochujang porque vais a descubrir cómo disfrutar del tofu en cada mordisco.
Para esta receta utilizamos tofu firme, podéis comprar el de vuestra preferencia. El rebozado lo hacemos con harina de garbanzo que también tiene un sabor particular, además de ser muy nutritiva y dotar a las frituras de un crujiente exquisito. En cuanto a la salsa, es una fórmula infalible, gochujang, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo, jengibre… Últimamente la utilizamos en muchas de nuestras comidas, si os gustan los sabores intensos, picantes y ligeramente dulzones, os va a encantar.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu
- 2 hojas de alga nori
- 3 c/s de harina de garbanzo.
Para la salsa
- 4 c/s de salsa de soja
- 2 c/s de vinagre de arroz
- 1 c/s de aceite de sésamo
- 2 c/s de gochujang
- ½ c/s de azúcar
- 1 diente de ajo
- 1 rodaja de jengibre fresco
- 1 c/p de semillas de sésamo tostadas.
Elaboración
Escurre el tofu y córtalo en dados de un par de bocados. Corta el alga nori y envuelve el tofu como ves en el vídeo, como está húmedo, el alga se pegará bien.
Pon harina de garbanzo en un plato y reboza el tofu con alga nori, si en algunas zonas se adhiere demasiada harina, sacude para que el rebozado sea homogéneo.
Prepara la salsa de gochujang mezclando todos los ingredientes, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, gochujang, azúcar, ajo y jengibre. Prueba la salsa y si la notas muy fuerte, puedes suavizarla con un chorrito de agua.
Pon a calentar una sartén con un fondo de aceite de girasol y un poquito de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, fríe el tofu dándole la vuelta para que se dore por todos los lados. Ponlo sobre papel de cocina absorbente al retirarlo de la sartén.
Acabado y presentación
Sirve el tofu crujiente con nori acompañado de la salsa y, ya lo sabes, el resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria