Receta de Tarta de hojaldre con mousse de chocolate

tarta_hojaldre_chocolate.jpg

Ayer éramos muchos a comer en casa, más niños que adultos y claro, queríamos sorprender a los pequeños no sólo con un postre goloso, también llamativo, y lo conseguimos. Lo mejor, sobre todo en estas reuniones, es que no nos llevó apenas tiempo en la elaboración, teníamos mousse de chocolate congelada, de la que utilizamos para hacer la Tarta Sacher, y láminas de hojaldre siempre hay en el congelador.

Así que no hubieron dudas, hicimos una receta de Tarta de hojaldre con mousse de chocolate que duró un suspiro.

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre congelado
  • 400 gramos de mousse de chocolate (aprox.)
  • 1 yema de huevo
  • azúcar glass
  • azúcar blanco
  • chocolate de cobertura.

Elaboración

Estira ligeramente las láminas de hojaldre con el rodillo sobre una superficie enharinada y córtalo con la forma deseada, puedes hacer por separado la parte de abajo y la “tapa” de la tarta o hacer sólo una y abrirla como si fuera un bocadillo.

Puedes darle la forma que quieras, de flor, de pez, redonda, rectangular… Con los recortes puedes hacer la decoración de la tarta o utilizarlos para hacer unos bastoncitos para picar, añadiendo alguna especia o semillas de sésamo, por ejemplo.

Pon las láminas de hojaldre sobre la tela de cocción o la bandeja del horno, bate la yema de huevo y agrégale un poco de azúcar blanco. Pinta el hojaldre e introdúcelo en el horno precalentado a 220º C y retíralo cuando esté dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.

tarta_hojaldre_chocolate1.jpg

Introduce la mousse de chocolate en una manga pastelera y coloca la parte que irá debajo sobre una fuente con la parte blanca hacia arriba. Rellena con la mousse de chocolate haciendo flores, después tapa con la parte superior del hojaldre.

Pon a calentar un poco de chocolate fondant para decorar la tarta, puedes hacerlo en el microondas programando pocos segundos para que no adquiera demasiada temperatura y pierda brillo.

Espolvorea azúcar glass sobre la tarta de hojaldre y termina regando al gusto con el chocolate fondant. Deja enfriar y reserva en el frigorífico hasta el momento de consumo.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Lamor - diciembre 27, 2008 - 22:18
    #1

    Magnífica idea y mejor resultado… ¿qué hojaldre usais para que suba tanto? a mí me suele quedar mucho más bajito 🙁

    Responder
  • VelSid - diciembre 29, 2008 - 12:00
    #2

    Lamor, normalmente usamos el hojaldre que nos venden en nuestra panadería, pero hay hojaldres que suben también muy bien en los supermercados.

    Lo importante es que salga rico 😉

    Saludos

    Responder
  • MARI CARMEN PALOMINO - agosto 18, 2009 - 17:32
    #3

    TIENE UNA PINTA IMPRESIONANTE. ESTA LA HAGO YO Y TRIUNFO. GRACIAS AMIGOS.

    Responder
  • VelSid - agosto 18, 2009 - 23:15
    #4

    Seguro que les encanta Mari Carmen, ya nos contarás. Un cordial saludo

    Responder
  • golosolandia - enero 15, 2013 - 15:52
    #5

    que buena pinta! yo hice uan con cobertura de gelatina de crema catalana también , y también la subí a mi blog:)
    un saludo

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.