Receta de Pollo con salsa de cacahuete

Pollo con salsa de cacahuete

Comerse unos jamoncitos de Pollo con salsa de cacahuete es chuparse los dedos, igual se puede hacer con una pechuga de pollo, presentándola cortada o en brochetas, o si lo prefieres con pavo, pero si la carne está bien rustida y elaboras esta sabrosa salsa, tus comensales te felicitarán por tu labor en la cocina con esta receta de pollo.

Ingredientes (4 comensales)

  • 8 jamoncitos de pollo (muslos)
  • 100 gramos de crema de cacahuete
  • 80 gramos de bechamel
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 mililitros de agua
  • 3 c/s de salsa de soja
  • 3 c/s de zumo de lima
  • 3 c/s de aceite de sésamo
  • 1 c/c de cilantro
  • 1 c/c de curry
  • 1 c/c de comino
  • 1 c/c de jengibre
  • 1 c/c de miel
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Retira la piel de los muslos de pollo (para evitar las grasas) y salpiméntalos al gusto, hazlos en una sartén grande o al horno, donde prefieras, pero procura que queden crujientes por fuera y bien hechos por dentro.

Mientras tanto prepara la salsa de cacahuete, pela y pica muy pequeña la cebolla, también puedes rallarla, y rehógala en una sartén con un poco de aceite (puede ser de girasol, pero nosotros preferimos de oliva).

Cuando empiece a estar tierna incorpora los ajos pelados y picados o rallados y continúa rehogando para a continuación incorporar la crema de cacahuete, la bechamel, la salsa de soja, el agua (empezar poniendo la mitad e ir añadiendo según demande) y el zumo de lima. Bate bien mientras se cuece para que todos los ingredientes se amalgamen y formen una salsa fina y homogénea.

Llegado ese punto, sazona con el cilantro, el curry, el comino, el jengibre, la miel y un poco de sal, mezcla de nuevo y prueba la salsa por si necesitas corregirla de sal o de algún otro condimento.

Vierte la salsa en un cuenco o en varios para servir individualmente y riega con el aceite de sésamo, mezclándolo con la salsa.

Pollo con salsa de cacahuete

Emplatado

Sirve los muslos de pollo en los platos de los comensales y riega con un poco de salsa de cacahuete, decora con unos cacahuetes enteros y sirve más salsa para acompañar porque seguro que te la piden.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • Zaxhor - mayo 27, 2010 - 12:25
    #1

    Perdonad la pregunta. ¿Para qué se usa el agua?, ¿se añade junto a la bechamel y el zumo de lima?.
    Gracias, un saludo.

    Responder
  • Ester - mayo 24, 2011 - 11:21
    #2

    Esta receta tiene muy buena pinta. Quiero hacerla pero tengo un par de dudas.

    Veo que al final se añaden a la salsa unas gotas de aceite de sésamo. En ese caso, ¿cuando se incorporan las 3 c/s de aceite de sésamo que aparece en los ingredientes?

    Otra pregunta ¿cuándo y cómo se usan los 200 ml.de agua?

    Muchas gracias. Un saludo

    Responder
  • VelSid - mayo 25, 2011 - 08:43
    #3

    Hola Ester, Zaxhor,

    El agua se debe añadir junto a la bechamel y el resto de ingredientes, para conseguir una salsa con sabor y densidad al gusto, recomendamos verter primero la mitad de agua e ir añadiendo si se desea más ligera.

    El aceite de sésamo igual, a nosotros nos gusta mucho y le ponemos unas tres cucharadas, pero se puede poner menos si se desea, también dependerá de la intensidad de sabor del aceite, pues no todos son iguales.

    Saludos

    Responder
  • Javier - julio 23, 2012 - 22:49
    #4

    Debo reconocer que cuando esta mañana he leído la receta de la salsa he empezado a salivar. Asį que decidí hacerla por la noche: dicho y hecho, salvo algunos cambios menores (no tengo grasa de cacahuete, así que lo hago directamente con cacahuetes pasados por el mortero), y el ęxito ha sido rotundo: ¡muchas gracias!

    Responder
  • oscar xochihua - abril 22, 2013 - 07:50
    #5

    en los próximos días tendré una presentación y voy a elaborar esta receta, es de un país en especifico?? gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.